Зима — самое время для витаминных компотов и ароматных кексов с изюмом. Но бывает, что сухофрукты пересушены и твердые, как камни. Умные хозяйки знают, как легко "оживить" изюм и курагу, чтобы они снова стали сочными и мягкими.
Что нам понадобится?
- Изюм, курага
- Кипяток
- Паровая баня
- Миска и тарелка
Кипяток
Этот способ хорош, когда сухофрукты нужны срочно, например, для теста.
Сложите изюм или нарезанную курагу в глубокую миску.
Залейте небольшим количеством крутого кипятка, чтобы вода только покрыла сухофрукты.
Оставьте на 5-10 минут — не больше, иначе они потеряют весь вкус, отдав его воде.
Откиньте на сито и дайте стечь. После этого обязательно промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу перед добавлением в тесто.
Водяная баня
Этот способ подходит, если нужно сохранить курагу красивой и целой.
В кастрюле вскипятите воду.
Положите сухофрукты в дуршлаг и поставьте его на кастрюлю, над кипящей водой.
Закройте крышкой и подержите на пару 7-10 минут. Сухофрукты станут мягкими, но не размокнут.
Микроволновка
Переложите изюм и курагу в миску, пригодную для СВЧ.
Сбрызните 1-2 столовыми ложками воды.
Накройте миску тарелкой, чтобы создать эффект пароварки.
Включите печь на 30 секунд. Достаньте, перемешайте, при необходимости поставьте ещё на 15-20 секунд.
А чтобы сухофрукты не превращались в "каменные", храните их в стеклянной посуде с плотной крышкой в прохладном шкафчике.
