Приготовить пышную шарлотку проще, чем кажется. Секрет успеха в тщательном взбивании теста и правильной подготовке яблок. Следуя этим шагам, вы получите идеальный пирог с воздушной текстурой.
Ингредиенты:
-
Куриные яйца — 4 штуки;
-
Сахарный песок — 200 граммов;
-
Мука пшеничная — 200 граммов;
-
Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка;
-
Яблоки кисло-сладких сортов — 3-4 штуки;
-
Ванильный сахар — по вкусу;
-
Сливочное масло — для смазывания формы.
Приготовление:
Начните с основы. Тщательно взбейте яйца с сахаром. Для получения устойчивой пышной массы используйте миксер на высокой скорости. Взбивайте не менее 5-7 минут, пока смесь не станет светлой и не увеличится в объеме.
Муку и разрыхлитель просейте вместе. Это сделает текстуру пирога нежной. Аккуратно, порциями, введите сухую смесь в яичную массу. Мешайте медленно, чтобы сохранить воздушность теста.
Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину. Нарежьте плоды некрупными дольками. Для аромата их можно слегка присыпать ванильным сахаром или корицей.
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Выложите половину теста, разровняйте. Распределите поверх слой яблочных долек. Накройте фрукты оставшимся тестом.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте пирог около 30-40 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Если она выходит сухой, шарлотка готова.
Дайте пирогу немного остыть. Перед подачей его можно посыпать сахарной пудрой.
