Такой рецепт шоколадного бисквита когда-то подавали в знатных домах. Нежный, воздушный и насыщенный, он напоминает десерты из французских кондитерских, хотя готовится невероятно просто.
Ингредиенты:
Яйца — 5 шт;
Сахар — 150 г;
Мука в/с — 120 г;
Какао-порошок — 30 г;
Разрыхлитель — 0,5 ч. л;
Соль — щепотка;
Ванильный сахар — по вкусу;
Украшения по желанию (мармеладки, печенье шоколадное, шоколадная крошка)
Начните с взбивания яиц. Не разделяя на белки и желтки, взбейте их со щепоткой соли около 30 секунд. Затем добавьте сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать массу 8-10 минут до посветления и увеличения объема.
В отдельной емкости смешайте муку, какао и разрыхлитель. Просейте сухую смесь частями в яичную массу, аккуратно перемешивая венчиком после каждой порции. Действуйте бережно, чтобы сохранить воздушность теста.
Такой шоколадный торт подавали дворянам: все смешал и в духовку - вкус как во французских кондитерских. Фото: ИА SevastopolMedia
Форму для выпечки диаметром 22-24 см застелите пергаментом. Вылейте тесто и распределите его, несколько раз повернув форму. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут.
Такой шоколадный торт подавали дворянам: все смешал и в духовку - вкус как во французских кондитерских. Фото: ИА SevastopolMedia
Первые 25 минут не открывайте духовку. Готовность проверьте деревянной палочкой, она должна выходить сухой. Готовый бисквит оставьте в форме на 5-10 минут, затем переложите на решетку.
Такой шоколадный торт подавали дворянам: все смешал и в духовку - вкус как во французских кондитерских. Фото: ИА SevastopolMedia
Полностью остывший бисквит можно разрезать на коржи для торта или подавать целиком, украсив сахарной пудрой.
