Медовик по праву считается одним из самых популярных десертов в мире. Его готовят с различными вариациями, но классический рецепт остается неизменным фаворитом. Предлагаем простой способ приготовления этого лакомства в домашних условиях.
Ингредиенты для теста:
Сливочное масло — 120 г;
Натуральный мед — 120 г;
Пищевая сода — 1,5 ч.л.;
Лимонный сок — 2 ч.л.;
Куриные яйца — 4 шт.;
Соль — щепотка;
Ванильный сахар — 1 ч.л.;
Сахарный песок — 120 г;
Мука высшего сорта — 250 г.
Ингредиенты для крема:
Сметана 32% — 500 г;
Вареная сгущенка — 400 г;
Сахарная пудра — 2 ст.л.
Приготовление:
В подходящей кастрюле растапливают мед со сливочным маслом на среднем огне. Добавляют пищевую соду и лимонный сок, непрерывно помешивая смесь до образования золотистой массы. Полученную основу остужают до температуры 35-40 градусов.
Отдельно взбивают яйца с солью, ванильным и обычным сахаром до образования светлой пышной массы. Постепенно вводят остывшую медовую смесь, аккуратно перемешивая ингредиенты. Просеивают муку и замешивают однородное тесто.
Форму для выпечки застилают пергаментной бумагой и выливают подготовленное тесто. Выпекают в предварительно разогретой духовке при средней температуре около 45-50 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой.
Остывший бисквит разрезают на 6 тонких коржей. Верхний корж измельчают в мелкую крошку. Для крема смешивают сметану с вареной сгущенкой и сахарной пудрой до однородной консистенции.
Каждый корж промазывают кремом и собирают торт в специальном кондитерском кольце. Десерт охлаждают в холодильнике не менее 2 часов, после чего украшают оставшимся кремом и бисквитной крошкой.
По материалам souspark.ru.
