Чтобы создать по-настоящему сочные котлеты, вовсе не обязательно использовать традиционные добавки. Есть более интересные альтернативы. Они способны превратить простое блюдо в кулинарный шедевр.
Прекрасным решением станет добавление мелко натертых кабачков. Котлетки станут более влажными. Для более выраженного акцента можно использовать тертую морковь, тыкву или свеклу. Каждый из этих овощей придает особый характер блюду, сохраняя желаемую сочность.
Не манку и не хлеб: вот что добавить в котлеты для сочности и нежности: дома уплетут за 3 минуты. Фото: ИА SevastopolMedia
Отличной заменой хлебу послужит хорошо взбитый яичный белок. Тогда котлеты станут менее рассыпчатыми. Но учтите, что такой способ может слегка уплотнить текстуру. Поэтому не стоит увлекаться.
Не забывайте о тщательном выборе мяса. Готовый фарш неизвестного происхождения может испортить качество блюдо. Идеальной основой станет свежая говяжья спинка, шея или лопатка. Перед приготовлением главный ингредиент тщательно очистите от пленок, хрящей и прожилок.
Не манку и не хлеб: вот что добавить в котлеты для сочности и нежности: дома уплетут за 3 минуты. Фото: ИА SevastopolMedia
Невероятную сочность котлетам придает добавление жирной свинины. Именно она создает ту самую нежную текстуру, которая тает во рту. Наиболее гармоничный вкус получается при охлажденном, а не замороженном мясе. Приятного аппетита!
Колбасу не покупаю, а делаю дома: берем курицу и 3 специи: хоть в салат, хоть на бутерброды Вкуснее магазинной в 100 раз
