Сегодня качество куриного мяса часто вызывает вопросы. Хозяюшки волнуются о возможном содержании антибиотиков, гормонов и других добавок. Существуют проверенные временем способы, как очистить курицу прямо у себя дома. Об этом рассказывается в блоге "Кулинарный техникум" (18+).
Секрет 1: Для супов и бульонов
Если готовите первые блюда, используйте этот простой прием. Залейте курицу или ее части холодной водой, доведите до кипения. Проварите 3 минуты, затем эту "первую воду" полностью слейте. Считается, что с ней уходит основная часть нежелательных примесей. После этого можно заливать свежую воду и готовить блюдо как обычно.
Секрет №2: Для жарки, запекания, тушения
Для вторых блюд, где мясо подвергается жарке, запеканию или тушению, подойдет особый маринад. Его ключевые ингредиенты: уксус, лимонный сок и горчица. Они не только придают вкус, но и активно помогают расщеплять вредные вещества. Важно выдержать курицу в таком маринаде минимум 6 часов, а лучше до 12 часов для максимального эффекта.
