Солянка — жемчужина русской кухни. Этот суп популярен как в России, так и за рубежом. Давайте приготовим это знаменитое первое блюдо. У него разные вариации, но мы используем "быстрый" вариант.
Вам понадобятся:
- Колбаса копчёная — 200 гр.
- Сосиски — 2 шт.
- Говядина варёная — 100 гр.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Огурцы солёные (или маринованные) — 2 шт.
- Маслины без косточек — 12 шт.
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Лимон (для подачи) — 0,5 шт.
- Зелень свежая (для подачи) — 1 небольшой пучок
- Сметана (для подачи) — 4 ст. ложки
- Соль — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
- Вода (или бульон) — 1-1,2 л
- Бульонные кубики (если используется вода) — 2 шт.
Приготовление:
- Мелко нарежьте лук и обжарьте его в сковороде на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Важно добавить томатную пасту и немного обжарить смесь, после чего добавляются нарезанные соломкой сосиски, копчёная колбаса и варёная говядина, а также огурцы.
- В кастрюле доводится до кипения бульон или вода с раскрошенными бульонными кубиками, после чего туда добавляются все обжаренные продукты, маслины и, если необходимо, соль. Варка продолжается всего 5 минут, после чего суп настаивается под крышкой 10-15 минут перед подачей.
- При подаче в каждую тарелку добавляется кружок лимона, свежая зелень и ложка сметаны. Это не только придаёт солянке аппетитный вид, но и усиливает её вкус.
Энергетическая ценность одной порции солянки составляет примерно 300 калорий, содержание белков — 18 граммов, жиров — 20 граммов, углеводов — 10 граммов.
Солянка полезна благодаря содержанию белка. Она помогает насытить организм и может стать отличным источником энергии.
По материалам сайта "RussianFood" (18+).
