Люля-кебаб — это классическое восточное блюдо, которое традиционно готовят на мангале. Его можно даже приготовить в случаях, если шашлычный сезон ещё не начался или нет возможности готовить на открытом огне. Блюдо легко приготовить в духовке, и он получится таким же сочным и вкусным, как если бы вы жарили его на мангале. Главное — правильно подобрать ингредиенты и следовать несколько простым шагам.
Предлагаем отличный способ сделать люля-кебаб с минимальными усилиями и максимальным результатом. Подготовьте все необходимые продукты и удивите своих близких ароматным и сочным угощением.
Сочный рецепт Люля-кебаб в духовке: берем 2 яйца и фарш – достойная замена котлет. ИА SevastopolMedia
Ингредиенты:
- 500 г мясного фарша (говядина + свинина в равных пропорциях или только свинина)
- 2 яйца
- 1 средняя луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка соли (по вкусу)
- 1 ч. ложка черного перца (по вкусу)
- 1 ч. ложка паприки (по желанию)
- 1 ч. ложка зиры (по желанию)
- 1-2 ст. ложки растительного масла для смазки
- 2-3 ст. ложки воды (если фарш слишком сухой)
Сочный рецепт Люля-кебаб в духовке: берем 2 яйца и фарш – достойная замена котлет. ИА SevastopolMedia
Приготовление:
- Начнем с того, что фарш должен быть качественным. Вы можете использовать смесь свинины и говядины, это даст блюду нужную жирность и сочность. Прокрутите мясо через мясорубку дважды, чтобы оно было мягким и легко поддающимся формированию.
- Лук нарежьте мелким кубиком или натрите на терке, чтобы он равномерно распределился в фарше и не ощущался в готовом кебабе как отдельные кусочки. Чеснок также мелко порубите или пропустите через пресс. Лук и чеснок добавляют не только вкус, но и помогают сделать люля-кебаб более сочным.
- В фарш добавьте соль, перец, паприку и зиру. Все эти специи прекрасно подходят для мясных блюд и придают люля-кебабу ароматный восточный вкус. С помощью зиры, а также паприки и перца, ваше блюдо приобретет характерную для люля-кебаба пряность.
- Яйца помогут скрепить мясо и сделают его более плотным, что очень важно для люля-кебаба, чтобы он держал форму. Если фарш слишком сухой, добавьте 2-3 ст. ложки воды или даже немного молока, чтобы он стал более пластичным.
- На столе расстелите пленку или чистую рабочую поверхность, слегка смазанную растительным маслом. Возьмите небольшое количество фарша и сформируйте из него колбаски длиной около 12 см. Плотно прижимайте фарш к рукам, чтобы люля-кебабы не разваливались при жарке.
- Противень застелите фольгой или пергаментной бумагой. Выложите люля-кебабы на противень так, чтобы они не касались друг друга, иначе они могут слипнуться. Разогрейте духовку до 200°C и ставьте противень с люля-кебабами на среднюю полку. Запекайте 20-25 минут, в зависимости от желаемой степени готовности. За 5 минут до готовности можно смазать кебабы немного растительным маслом, чтобы они стали более румяными.
- Подавайте люля-кебаб с свежими овощами, лавашом или питы, соусами (например, с чесночным или томатным соусом) и зеленью. Это блюдо идеально подойдет для ужина или как закуска на праздничный стол.
Приятного аппетита!
Шашлык по-царски: быстрый маринад из 2-х добавок на февраль — вкус как с костра
