Овощная запеканка с грибами и сыром — это простое и сытное блюдо, которое подойдёт для семейного ужина или обеда. Благодаря сливочному соусу с чесноком, она получается невероятно нежной и ароматной. В этом рецепте используются самые доступные ингредиенты, а готовое блюдо покоряет насыщенным вкусом и хрустящей корочкой.
Овощная запеканка. Freepik
Ингредиенты (на 4 порции):
— Картофель — 600 г (около 5 шт.)
— Лук репчатый — 280 г (примерно 2 шт.)
— Шампиньоны — 350 г
— Твёрдый сыр — 180 г
— Яйцо — 1 шт.
— Сливки 20 % — 200 мл
— Растительное масло — 30 мл
— Чеснок — 3 зубчика
— Соль и чёрный молотый перец — по вкусу (примерно 0,75 ч. ложки соли для картофеля и 0,25 ч. ложки перца)
Инструкция по приготовлению:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Сначала подготовьте все продукты и включите духовку на разогрев до 180 градусов. Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками, чтобы он лучше пропекался.
Шаг 2: Предварительная подготовка картофеля
Возьмите жаропрочную форму (примерно 22х28 см), выложите картофель ровным слоем и слегка присыпьте солью (около 0,75 ч. ложки). Влейте 100 мл горячей воды и отправьте форму в разогретую духовку на 10-15 минут, чтобы картофель стал мягче и вода впиталась.
Шаг 3: Приготовление лука и грибов
Пока картофель запекается, нарежьте лук тонкими полукольцами, а чеснок крупными кусочками. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и чеснок и обжаривайте на среднем огне около 6 минут, пока лук не станет мягким.
Нарежьте шампиньоны средними кусочками и добавьте их к луку. Обжаривайте смесь еще 8-10 минут, пока грибы не приобретут золотистый цвет.
Шаг 4: Приготовление соуса
Пока овощи обжариваются, в глубокой ёмкости соедините яйцо, сливки, соль (примерно 0,25 ч. ложки) и молотый чёрный перец. Взбейте венчиком до однородной консистенции. Затем натрите сыр на крупной тёрке и добавьте его к яично-сливочной смеси, хорошо перемешав.
Шаг 5: Сборка запеканки
Когда картофель станет мягким и вода полностью впитается, выньте форму из духовки. Поверх картофеля ровным слоем выложите обжаренные грибы с луком и чесноком.
Шаг 6: Добавление соуса и финальная запеканка
Равномерно залейте овощи с грибами яично-сливочной смесью с сыром. Верните форму в духовку и запекайте при температуре 180 градусов около 25-30 минут. В процессе запекания сыр расплавится, сливки пропитают овощи, а соус "свяжет" все слои, придавая блюду нежность и сочность.
Шаг 7: Подача
Готовую запеканку немного остудите, затем нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.
Советы для наилучшего результата:
— Используйте картофель с низким содержанием крахмала для более хрустящей текстуры.
— Сливки можно заменить на смесь сметаны и молока для более насыщенного вкуса.
— При желании добавьте свежую зелень (укроп, петрушка) в конце приготовления для более выразительного аромата.
Эта запеканка станет любимым блюдом для всей семьи благодаря простому процессу приготовления и богатому вкусу. Сливочный соус с чесноком и сыром добавляет особую нотку, делая блюдо ароматным и невероятно аппетитным. Приятного аппетита!
Заварной крем для выпечки на молоке и яйцах — в 100 раз вкуснее привычной сгущенки и джема
