Кто не любит тонкие, ажурные блины, которые буквально тают во рту? Это одно из любимых блюд на завтрак в многих семьях. Если вы хотите приготовить блины, которые будут не просто тонкими, а тоньше бумаги и ажурными, есть один секрет, который сделает их невероятно нежными и лёгкими. Ключ к успеху — добавление кипятка в тесто. Этот простой, но важный шаг поможет достичь идеальной структуры блинов, которые порадуют вас и ваших близких.
Тонкие блины. ИА Stavropol.Media
Идеальные ингредиенты для тончайших блинов:
— Пшеничная мука — 1 стакан
— Куриное яйцо — 2 штуки
— Молоко — 1 стакан
— Соль — по вкусу
— Растительное масло — 2 столовые ложки
— Кипяток — 1 стакан
Пошаговая инструкция к созданию "ажурных" блинов
1. Взбейте яйца
Начните с того, чтобы разбить два яйца в миску, добавьте щепотку соли и взбейте их до образования пышной пены. Этот шаг важен, чтобы тесто стало более воздушным и нежным.
2. Добавьте кипяток
Этот секретный шаг сделает ваши блины по-настоящему тонкими и лёгкими. Постепенно влейте стакан кипятка, не переставая взбивать смесь. Горячая вода помогает тесту стать более эластичным и придаёт готовым блинам нежную структуру.
3. Влейте молоко
После того как добавили кипяток, влейте холодное молоко. Молоко смягчает тесто и делает его более гладким. Это необходимо для создания тонких, гладких блинов.
4. Добавьте муку
Постепенно всыпайте один стакан просеянной пшеничной муки в смесь. Обязательно тщательно перемешивайте, чтобы не образовывались комочки. Тесто должно быть однородным и гладким.
5. Добавьте растительное масло
Влейте в тесто две столовые ложки растительного масла. Оно предотвратит прилипание блинов к сковороде и придаст им лёгкий золотистый оттенок.
6. Жарьте блины
Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте её небольшим количеством масла. Чтобы добиться ультратонких блинов, сковорода должна быть хорошо разогрета. Налейте немного теста на сковороду, распределите его, наклоняя сковороду в разные стороны, чтобы тесто растеклось тонким слоем. Жарьте блины по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Ваши тонкие и ажурные блины готовы! Благодаря добавлению кипятка они будут буквально таять во рту. Подавайте с любимыми начинками — от варенья до сметаны или свежих ягод.
Приятного аппетита!
Осенний рецепт тонкого теста на молоке и кипятке — вливайте в тесто только так
