Осень — это время, когда хочется уютных домашних рецептов и ароматов свежей выпечки. Одним из таких любимых осенних лакомств могут стать хрустящие вафельные трубочки с нежной начинкой из сгущенного молока или джема. А главный секрет их успеха — это супертонкое тесто, которое легко приготовить дома.
Продукты для вафельных трубочек:
— Мука — 200 г
— Масло сливочное — 100 г
— Молоко — 100 мл
— Яйца — 3 шт.
— Сахар — 150 г
— Ванилин или ванильный сахар — по желанию
— Соль — щепотка
Из этого количества ингредиентов получится около 12 хрустящих вафельных трубочек. Они идеально подойдут для осеннего чаепития и станут любимым угощением для всей семьи.
Как приготовить супертонкое тесто для вафель
1. Подготовка ингредиентов
Для начала подготовьте все необходимые продукты: просейте муку, растопите сливочное масло, измерьте количество молока и сахара. Такой подготовительный этап поможет быстрее и организованнее приступить к приготовлению теста.
2. Соединяем яйца и сахар
В глубокой миске соедините яйца и сахар. Взбейте смесь с помощью миксера до полного растворения сахара. Это важно для того, чтобы тесто получилось гладким, а вафли — однородными и без сахарных кристаллов.
3. Добавляем молоко и растопленное масло
Сливочное масло нужно растопить до жидкого состояния, но не перегревать, чтобы оно не было слишком горячим. Добавьте его в яичную смесь, затем влейте молоко и все тщательно перемешайте. На этом этапе можно добавить ванилин для аромата.
4. Завершаем приготовление теста
Добавьте в смесь муку, щепотку соли и аккуратно замешивайте тесто, чтобы оно стало однородным и без комочков. Консистенция теста должна быть похожа на тесто для обычных вафель — не слишком жидкое, чтобы оно не растекалось по сковороде.
Процесс выпекания вафельных трубочек
1. Разогреваем сковороду
Для выпекания вафель лучше всего подойдет сковорода с толстым дном. Масло для смазывания сковороды не потребуется, так как тесто уже содержит достаточное количество сливочного масла. Это обеспечит равномерную прожарку и предотвратит подгорание.
2. Жарим вафли
На разогретую сковороду выливаем примерно 2 столовые ложки теста и равномерно распределяем его по поверхности с помощью ложки. Старайтесь сделать слой как можно тоньше — это и есть главный секрет хрустящих вафельных трубочек. Жарим вафли на небольшом огне: 2–3 минуты с одной стороны до золотистой корочки, затем переворачиваем и обжариваем еще минуту с другой стороны.
3. Формируем трубочки
Снимите горячую вафлю со сковороды и сразу же сверните её в трубочку, пока она не успела остыть и не стала хрупкой. Этот шаг нужно сделать быстро, так как остывшие вафли уже нельзя будет скрутить.
Начинка и подача
Классическое сочетание для вафельных трубочек — это вареная сгущенка. Вы можете наполнять трубочки прямо перед подачей, чтобы они оставались хрустящими. Также подойдут джемы, шоколадный крем или даже легкий взбитый сливочный крем. Эти вафли не только вкусны сами по себе, но и становятся универсальной основой для разнообразных начинок.
Хрустящие вафельные трубочки — идеальное угощение для уютного осеннего вечера. Супертонкое тесто, приготовленное по этому рецепту, обеспечит вафлям легкость и нежность. А разнообразные начинки добавят вкусное разнообразие, будь то сладкая сгущенка, ароматный джем или что-то более необычное. Порадуйте своих близких этим простым, но невероятно вкусным угощением!
Научилась печь пирожки: тесто воздушное и хрустящее — опара поднимается без соды
