Яичница с салом — это простое, но сытное блюдо, которое многие считают традиционным русским завтраком. Однако не все знают, что именно это блюдо было любимым у Генерального секретаря ЦК КПСС Леонида Ильича Брежнева.
До того, как члены Политбюро, включая самого Брежнева, начали соблюдать строгие диеты, яичница с салом была одним из самых частых блюд на их столе. Рецепт яичницы с салом, который, по слухам, использовали в Кремле, очень прост: на большой чугунной сковороде обжариваются куски свежего свиного сала до золотистой корочки, после чего их заливают яйцами.
Вот современный рецепт яичницы с салом и луком:
Ингредиенты:
- Яйца куриные — 3 штуки;
- Сало свиное (свежее) — 60 грамм;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Соль, черный молотый перец — по вкусу;
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи.
Приготовление:
1. Нарежьте сало средними брусочками и выложите на сухую, хорошо разогретую сковороду.
2. Жарьте сало до румяного цвета, периодически помешивая, около 5 минут.
3. Очистите луковицу и нарежьте полукольцами. Добавьте лук к салу и жарьте, периодически помешивая, ещё 5 минут. Лук должен стать мягким и приобрести золотистый оттенок.
4. Посолите зажарку и аккуратно вбейте яйца, стараясь не повредить желтки.
5. Накройте сковороду крышкой и жарьте яичницу на минимальном огне 4–5 минут. Белок за это время станет плотным, а желток останется жидким.
6. Если вы предпочитаете полностью прожаренный желток, увеличьте время приготовления на 2 минуты.
7. Переложите яичницу на плоскую тарелку с помощью деревянной лопатки.
8. Посыпьте мелко нарезанной зеленью, посолите по вкусу и добавьте чёрный молотый перец по желанию. Подавайте яичницу с салом горячей.
Несколько советов:
- Для более насыщенного вкуса можно использовать копчёное сало.
- Вместо репчатого лука можно использовать зелёный лук или даже чеснок.
- Добавьте в яичницу любимые специи, например, паприку, куркуму или карри.
Приятного аппетита!
Этот легендарный лимонад из СССР за часы сметали с прилавков — точный рецепт напитка
