Всего 20 минут – и ресторанный завтрак для всей семьи готов: рецепт тыквенных блинчиков Солнечный поцелуй

SevastopolMedia, 27 декабря 2025. Каждая домохозяйка стремится удивить домашних вкусными и необычными блюдами. Тыквенные блинчики "Солнечный поцелуй" — отличный вариант для идеального завтрака. Сочетание пряной сладости тыквы, солоноватого сырного крема и орехов создает поистине незабываемый вкус. Попробуете сделать так один раз, и ваши домочадцы будут просить их всегда.

Ингредиенты:

Для блинчиков:

• 200 г мякоти тыквы (запеченной или вареной и пюре);
• 150 мл молока;
• 2 яйца;
• 100 г муки;
• 1 ст. л. сахара;
• 1/2 ч. л. разрыхлителя;
• 1/4 ч. л. корицы;
• 1/4 ч. л. мускатного ореха;
• Щепотка соли;
• Растительное масло для жарки.

Для сырного крема:

• 150 г сливочного сыра (типа Филадельфия, Маскарпоне);
• 50 г сахарной пудры;
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта.

Для карамелизированных орехов:

• 50 г орехов (грецкие, миндаль — на ваш вкус, можно смесь);
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. воды.

Приготовление:

1. Готовим блинчики:

В большой миске смешайте тыквенное пюре, молоко и яйца до однородности. В отдельной миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и соль. Постепенно добавьте сухую смесь к жидкой, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.

Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте растительным маслом. Выливайте небольшие порции теста на сковороду (около 2-3 столовых ложек на блинчик). Жарьте блинчики с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые блинчики складывайте стопкой.

2. Готовим сырный крем:

Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой до легкой и воздушной консистенции. Поставьте крем в холодильник на время, пока готовятся орехи.

3. Готовим карамелизированные орехи:

На сухую сковороду высыпьте сахар и добавьте воду. Поставьте на средний огонь и дождитесь, пока сахар полностью растворится и превратится в карамель золотистого цвета. Не перемешивайте, просто наклоняйте сковороду, чтобы сахар растворялся равномерно. Добавьте орехи в карамель и быстро перемешайте, чтобы все орехи покрылись карамелью. Выложите орехи на пергаментную бумагу и дайте им остыть. Разделите остывшие орехи на небольшие кусочки.

Собираем блинчики:

Каждый блинчик смажьте слоем сырного крема. Сверху посыпьте карамелизированными орехами. Подавайте блинчики теплыми, украсив, свежими ягодами или листиками мяты.

Автор: Анастасия Чувакова

Закончила МГУ имени Н.П. Огарева. Журналистикой интересовалась еще со школьной скамьи, а в 2020 году исполнила свою мечту и начала работать в СМИ. Работала в информационном агентстве SM-News, сетевом издании "Правда.Ру". 

Смотрите полную версию на сайте >>>