Блины не пригорят и не порвутся - 1 ложка к муке в тесто: ретро-рецепт на март

10 марта. Приготовить идеальные блины не так просто, как кажется. Часто тесто получается слишком жидким или густым, блины рвутся при переворачивании, прилипают к сковороде или выходят бледными и неравномерно прожаренными. Но есть один проверенный временем секрет, который поможет добиться идеального результата.

Опытные кулинары знают: добавьте всего одну ложку крахмала в тесто — и блины станут эластичными, прочными, не будут рваться и прилипать к сковороде. Кроме того, этот ингредиент придаёт им красивый золотистый оттенок и нежную, воздушную текстуру.

Простой рецепт блинов с крахмалом

Ингредиенты:

• 2 стакана молока
• 2 яйца
• 1 стакан муки
• 1 ст. ложка картофельного или кукурузного крахмала
• 1 ст. ложка сахара
• ½ ч. ложки соли
• 2 ст. ложки растительного масла
• ½ ч. ложки соды (гасить уксусом)

Приготовление:

1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью.
2. Добавьте половину молока, всыпьте муку и крахмал, тщательно размешайте.
3. Влейте оставшееся молоко, добавьте соду (погашенную уксусом) и растительное масло.
4. Дайте тесту настояться 15–20 минут — оно станет более однородным.
5. Выпекайте блины на разогретой сковороде, слегка смазанной маслом.

Лучшие начинки для блинов

Блины вкусны сами по себе, но с начинкой они становятся ещё лучше. Вот несколько идей, которые стоит попробовать:

Классика: творог с сахаром — нежно, сытно и всегда вкусно.

Пикантный вариант: грибы с сыром — ароматная начинка для любителей насыщенного вкуса.

Для гурманов: красная рыба со сливочным сыром — элегантное сочетание.

Сладкий уют: яблоки с корицей — тёплый, ароматный десерт.

Полезное лакомство: мёд с орехами — сладость с хрустящей текстурой.

Смотрите полную версию на сайте >>>