31 января. Ленивые хачапури — это отличный способ побаловать себя вкусной грузинской выпечкой. Сметанное тесто получается мягким и воздушным, а начинка из сыра — сочной и ароматной.
Ингредиенты для теста:
— мука — 2 стакана;
— сметана — 1 стакан (200 г);
— яйцо — 1 шт.;
— разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
— соль — 1/2 ч. ложки;
— сахар — 1 ч. ложка;
— масло растительное — 2 ст. ложки.
Ингредиенты для начинки:
— творог — 200 г;
— сыр фета или сулугуни — 150 г;
— яйцо — 1 шт.;
— соль — по вкусу;
— черный молотый перец — по вкусу;
— зелень (укроп, петрушка, кинза) — по желанию.
Приготовление:
1. В глубокой миске соедините сметану, яйцо, растительное масло, сахар и соль. Хорошо перемешайте. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем и постепенно добавляйте в жидкую смесь, тщательно вымешивая тесто.
2. Тесто должно быть мягким и немного липким, но не слишком жидким. Если оно слишком липнет, добавьте еще немного муки, но не переборщите, чтобы тесто не стало слишком жестким.
2. В миске смешайте творог и натертый сыр. Добавьте яйцо, соль и перец по вкусу. Для аромата и свежести можно добавить мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешайте, чтобы начинка получилась однородной.
3. Разделите тесто на небольшие порции, раскатайте каждую в круг диаметром 10-12 см. В центр каждого круга выкладывайте начинку, а затем аккуратно защипите края теста, придавая ему форму полумесяца или круглого пирожка. Легко прижмите верх пирожка, чтобы начинка не вылезала во время жарки.
4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Обжаривайте хачапури с обеих сторон по 3-4 минуты, до золотистой корочки. Чтобы хачапури стали еще более мягкими, после жарки можно накрыть сковороду крышкой на несколько минут, чтобы начинка хорошо прогрелась, а тесто стало воздушным.
Блины и оладьи в пролете: ленивые хачапури на сметане - от такой вкусноты слюнки текут. ИА SevastopolMedia
5. Подавайте хачапури горячими, прямо с сковороды.
Приятного аппетита!