Такой соус из говядины едят даже привереды: рецепт с мякотью и картошкой – без запаха

26 ноября. Говядина — вкусное и полезное мясо, но не все решаются её готовить из-за страха, что она получится жёсткой или с неприятным запахом. Однако, если приготовить правильный соус из говядины с картошкой, это блюдо станет любимым даже у тех, кто обычно капризничает за столом. Мягкая мякоть, насыщенный аромат специй и отсутствие неприятных запахов делают этот рецепт настоящей находкой для семейного ужина.

Секреты вкусной говядины без запаха

Выбор мяса:

• Используйте свежую мякоть говядины, желательно молодого животного. Это исключит вероятность неприятного запаха.
• Подготовка:
  Перед готовкой замочите мясо в холодной воде на 30 минут или сбрызните лимонным соком. Это удалит лишнюю кровь и освежит продукт.
• Специи и травы:
  Используйте лавровый лист, чеснок, розмарин или тимьян. Они нейтрализуют лишние запахи и добавят блюду аромат.

Ингредиенты для соуса из говядины с картошкой

• Говяжья мякоть — 500 г
• Картофель — 4–5 средних клубней
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Мука — 1 ст. л.
• Растительное масло — для обжарки
• Лавровый лист — 2 шт.
• Розмарин (или тимьян) — по вкусу
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Вода или бульон — 500 мл

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте мясо
Промойте говядину, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками среднего размера.

2. Обжарьте мясо
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте кусочки говядины до золотистой корочки. Это запечатает соки внутри, сохраняя мясо сочным.

3. Добавьте овощи
В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и натёртую морковь до мягкости. Добавьте к ним томатную пасту и муку, хорошо перемешайте.

4. Соберите соус
Переложите мясо и обжаренные овощи в глубокую кастрюлю или сотейник. Добавьте лавровый лист, розмарин и чеснок, разрезанный на крупные кусочки. Залейте водой или бульоном, чтобы покрыть мясо. Тушите под крышкой на слабом огне 1–1,5 часа.

5. Добавьте картофель
Очистите и нарежьте картофель крупными кубиками. Добавьте его к мясу и продолжайте тушить ещё 30 минут, пока картофель не станет мягким.

6. Приправьте
В конце приготовления посолите, поперчите и, если нужно, добавьте ещё специй. Перед подачей выньте лавровый лист.

Советы для идеального блюда

Для насыщенного вкуса: Вместо воды используйте мясной или овощной бульон.
Консистенция соуса: Если соус кажется слишком жидким, добавьте 1 ч. л. крахмала, разведённого в воде.
Аромат: При подаче украсьте блюдо свежей зеленью — петрушкой или укропом.

Почему этот соус понравится даже привередам?

Этот рецепт идеально сочетает простоту приготовления и насыщенный вкус. Говядина становится мягкой и нежной, а картофель впитывает аромат специй и томатов. Полное отсутствие специфического запаха мяса делает блюдо особенно привлекательным для тех, кто обычно избегает говядины.

Попробуйте этот рецепт, и ваш стол украсит по-настоящему домашнее, сытное и ароматное блюдо, перед которым не устоит никто!

Смотрите полную версию на сайте >>>