19 ноября. Если традиционный "Медовик" или классический торт с кремом уже стал привычным и вам хочется разнообразить десертный стол, этот рецепт морковного торта с сырным кремом — именно то, что нужно! Легкий, воздушный и с нотками корицы и орехов, этот торт станет идеальной заменой старому доброму "Медовику", при этом он выглядит эффектно и вкусно. Всего два слоя и простые доступные ингредиенты — наслаждайтесь процессом и результатом!
Ингредиенты:
Для коржей:
— Морковь среднего размера — 6 шт.
— Масло растительное — 0,75 стакана
— Яйца (слегка взбитые) — 4 шт.
— Мука — 2 стакана
— Сахар — 2 стакана
— Разрыхлитель — 2 ч. л.
— Корица молотая — 1 ч. л.
— Соль — 0,5 ч. л.
— Сода — 0,5 ч. л.
— Грецкий орех жареный (рубленый) для сервировки
Для крема:
— Сыр сливочный — 240 г
— Масло сливочное (размягченное) — 100 г
— Ваниль (ванильный сахар) — 2 ч. л.
— Сахарная пудра — 5-6 ст. л.
Как приготовить морковный торт:
Морковный торт. Freepik
Шаг 1: Подготовка крема
1. Оставьте яйца при комнатной температуре на 30 минут, чтобы они согрелись.
2. В большой миске смешайте сливочный сыр, сливочное масло и ванильный сахар. Взбейте массу миксером до пышного состояния.
3. Постепенно добавляйте сахарную пудру, пока крем не станет густым и воздушным. Накройте крем и поставьте его в холодильник.
Шаг 2: Подготовка моркови
1. Морковь натрите на мелкой терке — в итоге у вас должно получиться около 3 стаканов тертой моркови.
Шаг 3: Подготовка форм
1. Смажьте две жаропрочные круглые формы диаметром 22 см растительным маслом. Отложите формы в сторону.
Шаг 4: Разогрев духовки
1. Включите духовку для предварительного разогрева до 180°C.
Шаг 5: Смешивание сухих ингредиентов
1. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу, соль и соду. Отставьте смесь в сторону.
Шаг 6: Приготовление теста
1. В другой миске смешайте яйца, натертую морковь и растительное масло. Перемешайте до однородности.
2. Перелейте эту смесь в чашу с мукой и тщательно перемешайте тесто до гладкости.
3. Разделите тесто между подготовленными формами, разровняйте верх с помощью лопатки.
Шаг 7: Выпекание коржей
1. Поместите формы в разогретую духовку и выпекайте коржи 35-40 минут, до тех пор, пока деревянная палочка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
2. После выпечки достаньте формы с коржами из духовки, дайте отдохнуть в течение 10 минут при комнатной температуре.
Шаг 8: Охлаждение коржей
1. Аккуратно пройдитесь ножом по краям каждой формы, затем извлеките коржи.
2. Дайте коржам остыть на решетке в течение пары часов.
Шаг 9: Сборка торта
1. Когда коржи полностью остынут, соберите торт: смазать один корж кремом, сверху положить второй корж и также покрыть его кремом.
Шаг 10: Декорирование
1. Остатки крема используйте для обильного покрытия боков торта.
2. Украсьте торт рублеными грецкими орехами для добавления текстуры и вкуса.
Шаг 11: Пропитывание
1. Поставьте торт в холодильник на 8-24 часа, чтобы он настоялся и стал еще более вкусным. Чем дольше торт настоится, тем насыщеннее будет его вкус.
Подача: когда торт полностью пропитается кремом и настоится, он будет мягким и насыщенным по вкусу, а текстура коржей останется влажной и воздушной. Подавайте его с чашечкой горячего чая или кофе — этот десерт станет настоящим украшением вашего стола!