3 ноября. Если вы уже устали от классической "Шарлотки", попробуйте приготовить нежный и воздушный яблочный пирог с рыхлым тестом по этому рецепту. Он порадует вас легкой текстурой, насыщенным ароматом и яблочной начинкой. Такой пирог легко готовится, а результат — просто восхитительный!
Ингредиенты:
— Тёплое молоко — 180 мл
— Уксус (9%) — 1 ст. л.
— Яйца — 3 шт. (комнатной температуры)
— Сахар — 300 г
— Соль — щепотка
— Ванилин — щепотка
— Растительное масло — 100 мл
— Разрыхлитель — 12 г
— Мука — 300 г
— Яблоки (крупные) — 3 шт.
Способ приготовления:
1. Подготовка яблок. Нарежьте яблоки на небольшие кусочки. Если кожица не слишком жесткая, можно оставить её для легкой кислинки и дополнительного аромата.
2. Приготовление молочной смеси. Влейте уксус в тёплое молоко и оставьте на 5 минут. К этому времени в молоке начнут появляться белые хлопья, благодаря чему пирог получится особенно нежным и рыхлым.
3. Взбейте яйца с сахаром. В отдельной миске соедините яйца, соль, ванилин и сахар. Взбивайте миксером до пышной массы и полного растворения сахара. Это займёт около 5 минут. Яйца комнатной температуры лучше взбиваются и дают более воздушное тесто.
4. Добавьте масло и молоко. В яичную смесь влейте растительное масло и подготовленное молоко с уксусом. Перемешайте на низкой скорости, пока компоненты не соединятся.
5. Смешайте сухие ингредиенты. В другой миске соедините муку и разрыхлитель. Просейте смесь и добавьте в жидкие ингредиенты. Перемешайте на самой низкой скорости миксера до однородности. Тесто должно быть густым и гладким, без комочков.
6. Формирование пирога. Выложите половину теста в форму для выпечки (23х32 см), застеленную бумагой. Равномерно распределите его по дну. Сверху выложите нарезанные яблоки. Для дополнительного вкуса можно посыпать их сахаром, корицей или добавить немного цедры.
7. Добавьте оставшееся тесто. Покройте яблоки второй половиной теста, равномерно распределяя его по всей поверхности.
8. Выпекайте. Поставьте пирог в заранее разогретую до 180°C духовку на 30-35 минут. Выпекайте в режиме верх-низ (без конвекции), проверяя готовность деревянной шпажкой — она должна выйти из теста сухой.
9. Остывание и подача. Достаньте пирог из духовки, дайте ему остыть в форме. Затем аккуратно переложите на тарелку, снимите бумагу и нарежьте на порционные кусочки.
Этот яблочный пирог — отличный вариант замены надоевшей "Шарлотки". Он порадует нежностью, лёгкой структурой и невероятным ароматом. Попробуйте и насладитесь этим прекрасным домашним десертом, который наверняка понравится всей семье!