27 сентября. Торт "Медовик" давно стал одним из любимых домашних десертов, а с добавлением грецких орехов он превращается в настоящий королевский шедевр. Этот торт порадует вас нежным вкусом тончайших медовых коржей, которые идеально сочетаются со сметанным кремом, пропитанным ароматом орехов. Готовится он совсем несложно, и результат стоит всех усилий!
Идеальные ингредиенты для коржей:
— Мука — 400 г
— Сахар — 150-180 г
— Сливочное масло — 100 г
— Яйца — 2 шт.
— Мед — 2 ст. л.
— Сода — 1 ч. л.
— Щепотка соли
Для сметанного крема:
— Сметана — 300 г
— Сливочное масло — 250 г
— Сахарная пудра — 150 г
— Грецкие орехи — 100 г (измельченные)
Как приготовить коржи для торта:
1. Приготовление медовой основы: Взбейте яйца с сахаром до получения легкой и пышной массы.
2. Подготовка меда: В отдельной кастрюльке на водяной бане растопите мед. Когда мед станет жидким, добавьте соду. Хороший мед вступит в реакцию с содой, образуя воздушную пену. Продолжайте перемешивать.
3. Смешивание ингредиентов: В горячий мед добавьте сливочное масло и дайте ему полностью раствориться. Затем влейте яично-сахарную смесь и тщательно перемешайте.
4. Тесто: Постепенно добавляйте муку с солью в медово-яичную смесь. Вымешивайте до мягкого состояния. Если тесто станет слишком густым, вымешивайте его на столе, добавляя муку. Главное, не переборщите с мукой, тесто должно остаться мягким и эластичным.
5. Формирование коржей: Разделите тесто на 8 равных частей, сформируйте из них шарики. Каждый шарик раскатывайте до тонкого коржа, подходящего по размеру к вашей форме (около 20 см). Прокалывайте вилкой, чтобы избежать пузырей.
6. Выпекание: Выпекайте каждый корж в разогретой до 190°C духовке по 5 минут до золотистого цвета. Пока коржи горячие, обрежьте их по нужной форме, а обрезки сохраните для посыпки торта.
Приготовление сметанного крема:
1. Взбивание масла: Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахарной пудрой до воздушного состояния.
2. Добавление сметаны: Постепенно, по ложке, добавляйте сметану, продолжая взбивать. Крем должен стать нежным и пышным.
3. Грецкие орехи: Измельчите грецкие орехи и добавьте их в крем, перемешивая ложкой.\
Сборка торта:
1. Собираем торт: Начинайте выкладывать коржи, смазывая каждый слоем сметанного крема с орехами.
2. Украшение: Когда все коржи будут собраны, смажьте торт кремом с боков и сверху, а затем посыпьте измельченной крошкой из обрезков коржей. Можно добавить немного орехов для украшения.
Финальный штрих:
Оставьте торт пропитываться в холодильнике на несколько часов, а лучше на ночь. Утром вас ждет настоящий королевский "Медовик", который порадует всю семью своим изысканным вкусом.
Приятного аппетита!