17 июля. Синабоны — это невероятно вкусные булочки с корицей и сливочным кремом, которые полюбились многим. Приготовить их дома проще, чем кажется. Вот пошаговый рецепт, который поможет вам создать идеальные синабоны.
Ингредиенты.
Для теста:
— Мука — 360 г
— Молоко — 120 г
— Яйца — 2 шт.
— Сахар — 60 г
— Масло сливочное — 1 ст. л.
— Дрожжи прессованные — 15 г
— Соль — щепотка
Для начинки:
— Масло сливочное — 70-90 г
— Сахар коричневый — 90-120 г
— Корица молотая — 15-20 г
Для крема:
— Сыр сливочный — 50 г
— Сахарная пудра — 100 г
— Масло сливочное — 40 г
— Ванилин — на кончике ножа
Приготовление.
1. Приготовление теста:
— Подогрейте молоко до теплого состояния (около 38-40°C). Разведите в нем прессованные дрожжи и добавьте 1 ч. л. сахара. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали активироваться и образовалась пена.
— В большой миске смешайте муку, сахар и соль.
— В отдельной миске слегка взбейте яйца. Добавьте яйца, растопленное сливочное масло и дрожжевую смесь к сухим ингредиентам. Замесите тесто до гладкости и эластичности. При необходимости добавьте еще немного муки.
— Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось и увеличилось в объеме в два раза.
2. Приготовление начинки:
— Растопите сливочное масло.
— В миске смешайте коричневый сахар и молотую корицу.
3. Формирование синабонов:
— Раскатайте поднявшееся тесто в прямоугольник толщиной около 5 мм.
— Смажьте тесто растопленным сливочным маслом, оставив небольшие края по периметру.
— Равномерно посыпьте сахарно-коричной смесью.
— Аккуратно сверните тесто в рулет по длинной стороне. Нарежьте рулет на кусочки шириной 3-4 см.
4. Выпекание:
— Выложите нарезанные кусочки на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом. Оставьте их на 15-20 минут для второго подъема.
— Разогрейте духовку до 180°C.
— Выпекайте синабоны 20-25 минут до золотистого цвета.
5. Приготовление крема:
— В миске взбейте сливочный сыр с размягченным сливочным маслом до однородной консистенции.
— Постепенно добавляйте сахарную пудру и ванилин, продолжая взбивать, пока крем не станет гладким и воздушным.
Подача:
— Достаньте готовые синабоны из духовки и дайте им немного остыть.
— Щедро смажьте булочки приготовленным кремом.
Ваши воздушные синабоны готовы! Подавайте их теплыми с чашкой горячего чая или кофе. Приятного аппетита!