Белковый ужин с баклажанами за 30 минут — без яиц и мяса

17 июня. Готовы к легкому и питательному ужину без мяса и яиц? Попробуйте этот рецепт белкового ужина с баклажанами, который вы сможете приготовить всего за 30 минут. Это блюдо не только вкусное, но и идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто следит за своим питанием. 

Нам понадобятся:

• Нут — 100 г;
• Баклажаны — 2 штуки;
• Оливковое масло — 4 столовые ложки;
• Кинза — 1 пучок;
• Петрушка — 4 стебля;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Лимонный сок — 2 столовые ложки;
• Белый винный уксус — 1 столовая ложка;
• Семена зиры — ½ чайные ложки;
• Молотая паприка — ½ чайные ложки;
• Морская соль — по вкусу.

Рецепт:

Замочите нут на ночь или на 4–6 часов. Затем слейте воду и отварите нут в свежей подсоленной воде в течение 60–90 минут до готовности, следите, чтобы он не переварился.

Нарежьте баклажаны крупными кубиками и обжарьте их на оливковом масле со всех сторон до образования румяной корочки. Посолите и тушите до мягкости. Затем остудите.

Измельчите кинзу, петрушку и чеснок, добавьте паприку, зиру, оливковое масло, уксус и лимонный сок.

Смешайте нут, баклажаны и заправку, добавьте соль по вкусу. Дайте блюду настояться в холодильнике около 2 часов перед подачей.

По материалам Еда.ру (18+)

Смотрите полную версию на сайте >>>