Готовим дома ароматные булочки с корицей а-ля Синнабон

5 ноября 2023. Классические булочки синнабон делают из дрожжевого теста. Также обязательные атрибуты — это начинка из сахара, корицы и сливочного масла, заливка на основе крем-сыра.

Мы приготовили для вас простой пошаговый рецепт булочек с корицей, но с несколькими вариантами помадки. Творите на кухне волшебство и дарите счастье любимым!

Ингредиенты:

Для теста:

• Масло сливочное — 60 г
• Молоко — 100 мл
• Сахар — 60 г + 1 ч.л.
• Дрожжи сухие — 7 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 570 г
• Вода тёплая — 100 мл

Для начинки:

• Сахар или сахарная пудра — 150 г
• Корица — 2 ст.л.
• Масло сливочное — 60 г

Для крема:

• Сыр сливочный — 100 г
• Пудра сахарная — 200 г
• Молоко — 1 ст. ложка

В чашке смешиваем воду, дрожжи и сахар, оставляем на 5-10 минут, жидкость станет мутной и немного покроется пеной.

Взбиваем миксером два яйца, добавляем в эту же миску теплое молоко, растопленное сливочное масло, соль и сахар. Далее в большой чаше смешиваем масляную и дрожжевую смесь, медленно вмешиваем туда муку.

Вымешиваем тесто около 10 минут, чтобы тесто стало гладким и упругим. Убираем в чашку, смазанную маслом, накрываем полотенцем и ставим в тепло на 1 час.

В чашке смешиваем все сухие ингредиенты начинки.

Готовое тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 4-7 мм. Смазываем тесто растопленным сливочным маслом с помощью кисточки и посыпаем сверху сухой смесью из сахара и корицы. Аккуратно скатываем тесто в плотный рулет.

Затем нарезаем его на небольшие кусочки около 5 см и выкладываем их разрезом на противень, застеленный пергаментной бумагой. Чтобы начинка снизу не высыпалась, защипываем дно будущих булочек.

Можно оставить булочки набухать еще минут на 20 в тепле. После — ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-30 минут. Пока булочки выпекаются, готовим крем.