Домашние томаты на зиму выходят сочными и пряными. Специи, свежая зелень и один необычный компонент творят чудо. Такая закуска украсит любой стол. Заготовьте ее по проверенному рецепту.
Соберите продукты
Консервация — это способ длительного хранения продуктов в герметичной таре с использованием тепловой обработки. Для одной трехлитровой банки подготовьте:
- плотные помидоры по объему емкости;
- по одной луковице и моркови;
- листья хрена, петрушку и укроп;
- лавровый лист и душистый перец горошком;
- 3 ложки сахара и ложку соли;
- 100 мл столового уксуса;
- 3 таблетки аспирина;
- крутой кипяток.
Заложите банку
Вымойте томаты, отберите только целые плоды. Нашинкуйте лук полукольцами, морковь нарежьте тонкими кружками. На дно стерильной банки отправьте хрен, петрушку, укроп, лавровый лист и перец. Добавьте часть лука и моркови. Плотно заполните емкость помидорами, пересыпая их оставшимися овощами. Всыпьте соль и сахар, влейте уксус. Растолките аспирин и тоже добавьте к томатам. Залейте заготовку кипятком до верха. Закатайте стерильной крышкой, переверните, укутайте одеялом и дайте остыть.
Замените аспирин при необходимости
Аспирин — проверенный секрет старшего поколения. Он держит томаты плотными и спасает от взрыва. Но помните: ацетилсалициловая кислота остается лекарством. Для людей с чувствительным желудком замените таблетки на половину чайной ложки лимонной кислоты. Вкус и хранение не пострадают.
