Стерилизация банок — одна из самых утомительных частей домашнего консервирования. Пока на плите кипит большая кастрюля, кухня наполняется паром, а горячую стеклянную тару приходится доставать щипцами и прихватками. Поэтому неудивительно, что хозяйки ищут способы сократить этот этап.
Один из самых обсуждаемых вариантов — микроволновка. Небольшое количество воды внутри банки быстро нагревается, образует пар и позволяет обработать стенки без отдельной кастрюли.
Как работает микроволновка
В отличие от обычного нагрева снаружи, микроволны воздействуют прежде всего на воду. Поэтому полностью сухую стеклянную банку помещать в печь не стоит. В чистую емкость наливают немного воды, после чего нагревают ее до образования пара. Вода становится источником горячего пара, который контактирует с внутренними стенками банки.
Почему 30 секунд — сомнительный ориентир
В интернете можно встретить советы нагревать банку с небольшим количеством воды всего около минуты. Однако фиксированное время вроде 30 секунд нельзя считать универсальным режимом стерилизации. На результат влияют мощность микроволновой печи, объем банки, начальная температура воды и количество жидкости.
Как сделать быстрее без кипящей кастрюли
Если выбран способ обработки банок в микроволновке, сначала тару тщательно моют и осматривают. На стекле не должно быть трещин, сколов и других повреждений. Затем в банку наливают небольшое количество воды и ставят ее в микроволновку. Металлические крышки внутрь печи помещать нельзя.
После нагревания банку достают только прихватками: стекло и вода внутри будут очень горячими. Резкого охлаждения также следует избегать, поскольку перепад температуры может привести к разрушению стекла.
А что делать с крышками
Крышки нельзя просто положить рядом с банками и отправить в микроволновку, особенно если в них есть металлические элементы. Их обрабатывают отдельно в соответствии с рекомендациями производителя.
