SevastopolMedia, 12 сентября. О риске грибных отравлений в связи с наступлением сезона предупредили в межрегиональном управление Роспотребнадзора по Крыму и Севастополю. Наибольшее число таких случаев традиционно фиксируется в конце лета и начале осени. Особую опасность грибы представляют для детей: в детском организме недостаточно ферментов для их переваривания, поэтому ребятам до 14 лет употреблять грибы в пищу не рекомендуется.
"Одной из главных причин пищевого отравления является нарушение технологии приготовления грибов. Отравления могут вызвать собственно ядовитые грибы (бледная поганка, мухоморы, ложные опята, ложные дождевики и др.), которые собирать и употреблять нельзя", — говорится в сообщении.
Специалисты советуют собирать только хорошо знакомые виды, не брать червивые экземпляры и не пробовать на вкус подозрительные. Не стоит покупать их у случайных продавцов в местах неустановленной торговли. Кормить грибами детей и беременных женщин не стоит. Также не рекомендуется употреблять этот продукт людям с заболеваниями органов пищеварения, поскольку грибы относятся к трудноперевариваемой пище.
Важно соблюдать условия хранения и правила консервирования. Грибы — скоропортящийся продукт, поэтому их нельзя держать в тепле и откладывать переработку. Перед приготовлением любые виды рекомендуется отварить в большом объёме хорошо подсоленной воды, затем слить отвар и промыть грибы в кипячёной воде.
Первые симптомы отравления — тошнота, непрекращающаяся рвота, обильное слюноотделение, сильная потливость, нарастающая слабость, одышка, головокружение, резкие боли в животе, головная боль и жидкий стул. Они могут появиться уже через 1,5–2 часа после еды.
Если поражена центральная нервная система, возможны судороги, нарушения зрения, возбуждение, бред и галлюцинации. При первых признаках отравления нельзя заниматься самолечением, нужно срочно обратиться к медикам.
