Сухофрукты — полезный и вкусный перекус, который сохраняет витамины и микроэлементы. Однако не все знают, что перед употреблением их нужно обязательно мыть, причём особым способом. Дело в том, что для продления срока хранения производители обрабатывают сухофрукты сернистым ангидридом — газом, который создаёт на поверхности плодов защитную плёнку.
Почему это важно
Сернистый ангидрид — не самый полезный компонент, и если его не смыть, он может вызвать аллергию или даже отравление. При этом горячая вода здесь бессильна: газ в ней не растворяется и так и остаётся на поверхности плодов. Поэтому обдавать сухофрукты кипятком бесполезно — надо заливать холодной, чтобы снять защитную плёнку и сделать их безопасными для еды. Этот нюанс важно знать, если вы покупаете сухофрукты в магазине.
Как мыть правильно
Сухофрукты засыпают в глубокую посуду и заливают холодной водой — она лучше всего выводит сернистый ангидрид. Выдерживают 15 минут, затем тщательно ополаскивают под струёй воды. Всё, теперь сухофрукты готовы к употреблению и безопасны. Простой шаг, который стоит сделать, чтобы не сомневаться в качестве.
Личный опыт автора
Раньше я никогда не замачивала сухофрукты, просто ополаскивала их под краном. Однажды прочитала про сернистый ангидрид и решила попробовать замочить в холодной воде — через 15 минут вода стала мутной, а сами плоды заметно изменились. Теперь я всегда вымачиваю сухофрукты перед едой.
Вывод
Чтобы избежать токсического воздействия сернистого ангидрида, сухофрукты нужно замачивать в холодной воде на 15 минут, а затем промывать под краном. Горячая вода неэффективна. Простая процедура делает продукт безопасным и сохраняет его пользу.
Ранее мы рассказывали, что добавить в отсек для порошка, чтобы очистить стиральную машинку.
