Каждое утро на кухне — лимон в чай, а кожура — в мусорку. Так поступает большинство. А зря. Оказывается, жёлтые корки содержат пользы едва ли не больше, чем сама мякоть. Корреспондент ИА SevastopolMedia Лана Вавилова давно использует один простой приём, который превращает отходы в любимое лакомство домочадцев.
Почему корка ценнее мякоти
В лимонной цедре витамина С, пектина и эфирных масел в 5–10 раз больше, чем в соке. Одна столовая ложка цедры даёт 13% суточной нормы аскорбинки. Плюс в корках есть:
- флавоноиды и полифенолы — мощные антиоксиданты;
- пектин — снижает усвоение сахара;
- калий и кальций — для сердца и костей;
- эфирные масла — природные антисептики.
Проблема одна: съесть цедру просто так горько и сложно. Но есть способ сделать её вкусной.
Рецепт, за который скажут спасибо
Лана Вавилова делится:
«Натираю цедру на мелкой тёрке (только жёлтую часть, белую не трогаю — она горькая), смешиваю с сахаром 1:2 и перекручиваю блендером до влажного песка. Храню в баночке в холодильнике. Добавляю в чай, кашу, творог, выпечку — аромат невероятный!»
Что ещё сделать из цедры
- Высушить и смолоть в порошок — для чая и выпечки.
- Залить водой и прокипятить — натуральный освежитель воздуха.
- Смешать с солью — скраб для тела.
- Положить в сахарницу — обычный сахар пропитается ароматом.
Важно
Не переборщите: норма — 5–10 граммов цедры в день. И тщательно мойте лимоны перед использованием, чтобы смыть консерванты.
