Со временем мясорубка начинает хуже справляться с работой — мясо не режется, а давится, фарш получается неоднородным, а процесс затягивается. Проблема чаще всего кроется в затупившемся ноже и изношенной сетке. Но не стоит спешить покупать новый комплект: восстановить режущие элементы можно за час с помощью подручных средств, делится автор блога "Двойная Порция Полезных Советов" (18+).
Почему мясорубка перестаёт резать
Если разобрать механизм, видно, что нож и сетка соприкасаются лишь частично. Между лезвиями и отверстиями сетки со временем образуются зазоры — они появляются из-за естественного износа. В результате нож не прорезает мясо по всей длине лезвия, а лишь заминает его краями. Режущая способность падает, и мясорубка начинает "жевать", а не рубить.
Что понадобится для заточки
Для восстановления ножа и сетки достаточно простого набора: зеркало или стекло, наждачная бумага с зернистостью 400–800, мелкая сетка-"стодвадцатка" для полировки, кастрюля с водой и пульверизатор. Вода нужна для смачивания наждачной бумаги — мокрый способ точилки даёт более гладкий результат и не перегревает металл.
Как точить нож:
- Наждачную бумагу замачивают в воде, затем расстилают на стекле, тщательно расправляя, чтобы не было складок.
- Нож кладут на бумагу и круговыми движениями водят по всей длине лезвий.
- Периодически нож переворачивают и осматривают: лезвия должны очищаться от тёмного налёта и приобретать светлый блеск. Сначала светлые полоски появляются на кончиках, затем постепенно удлиняются. Задача — добиться ровной светлой полосы по всей длине каждого лезвия.
- В процессе нож регулярно опрыскивают водой.
Как обработать сетку
Сетку прижимают к наждачной бумаге и круговыми движениями зачищают её поверхность. Она выравнивается и становится гладкой. Для финишной полировки используют мелкую сетку-"стодвадцатку": движениями "восьмёркой" доводят поверхность до зеркального блеска.
Личный опыт автора
Когда моя мясорубка начала давить мясо вместо того чтобы резать, я собиралась купить новый нож и сетку. Но знакомый посоветовал попробовать заточить. Я купила наждачку, взяла стекло, намочила бумагу и начала точить. Через час собрала мясорубку и прокрутила курицу с кожей и хрящами — всё прошло легко и быстро. Фарш стал ровным, без комков. С тех пор я раз в год повторяю эту процедуру.
Вывод
Мокрый способ заточки на стекле с наждачной бумагой восстанавливает нож и сетку мясорубки за час. После обработки лезвия режут, а не мнут мясо, и фарш становится однородным. Главное — довести каждое лезвие до светлой полосы по всей длине.
Ранее мы рассказывали, как отбелить белое бельё по бабушкиному способу.
