Цифры на упаковках часто вводят в заблуждение. Многие уверены: как только наступила дата, указанная производителем, продукт сразу становится опасным. Это не совсем так. Всё зависит от типа маркировки и условий хранения. Разобравшись в этом, можно не только сэкономить, но и перестать бездумно пополнять мусорное ведро, пишет ведущая Юлия Высоцкая.
Дата — не всегда приговор
Существует два основных вида маркировки, и их легко перепутать.
"Употребить до" — этот штамп ставят на свежее мясо, рыбу, салаты и другие скоропортящиеся продукты. После указанной даты употреблять их опасно, даже если у них нормальный внешний вид.
"Годен до" или "Лучше употребить до" — это рекомендация по качеству. После этой даты продукт станет менее вкусным, но обычно остаётся безопасным.
Главное правило: перед едой проверяйте внешний вид, запах и текстуру. Если есть сомнения — лучше не рисковать.
Что можно есть после срока годности
- Яйца. Они остаются свежими ещё до 2 недель после даты, если хранились в холодильнике. Проверка: опустите его в воду. Свежее утонет.
- Молоко и йогурты в закрытой упаковке. Могут храниться до недели после даты. Признаки порчи: упаковка вздулась, появился кислый запах или комки.
- Твёрдые сыры. Если образовалась плесень, можно срезать её с запасом. Мягкие и плавленые сыры при появлении плесени выбрасывают полностью.
- Хлеб. Отсутствует плесень — он безопасен. Даже чёрствый хлеб можно использовать для сухариков. При появлении плесени выбрасывайте всю буханку — грибница проникает глубже, чем видно глазу.
Продукты, которые не портятся годами
Некоторые продукты, если они правильно хранятся, остаются пригодными в пищу очень долго:
- Крупы и макароны не портятся месяцами — они просто становятся чуть менее ароматными.
- Консервы в целой банке могут ждать вас годами, а вздутая — сразу в мусорку.
- Мёд, сахар и соль, если держать их в сухом месте, вообще не имеют срока годности, а кристаллы в мёде — вовсе не признак порчи.
Личный опыт автора
Раньше я выбрасывала всё, что "просрочено" хотя бы на день. Пока однажды не заметила, что йогурт, срок которого истёк неделю назад, всё ещё выглядит и пахнет нормально. Решила попробовать — и поняла, что боялась зря. С тех пор стала разбираться в маркировке и проверять продукты по запаху и виду, а не по дате. Теперь выкидываю гораздо меньше еды и спокойна за своё здоровье.
Вывод
Слепое следование датам ведёт к лишним тратам. Проверяйте продукты и не бойтесь есть те, что хранились правильно. Но с мясом, рыбой и салатами — строго по дате.
Ранее мы рассказывали, как гигиеническая прокладка и уксус очищает стиралку от плесени.
