Многие не любят возиться с чисткой речной рыбы. Жёны заядлых рыбаков часто наотрез отказываются от этого занятия, и их прекрасно можно понять: острые плавники больно колют пальцы, а чешуя липнет к рукам и разлетается по всей кухне.
Особую головную боль доставляет рыба с мелкой и плотной чешуёй. Например, окунь, щука или судак. Но есть один простой лайфхак, который позволяет быстро разделаться даже с такой рыбой буквально за минуту, и нож для этого не понадобится. О нем рассказала автор популярного дзен-канала (12+) о еде Елена Тарасова.
Пошаговая инструкция
Сначала рыбу обрабатывают температурой. Тушку на несколько секунд опускают в кипяток, а потом сразу же перекладывают в миску с холодной водой.
Резкая смена температуры заставляет чешую отделяться от кожи. После такой процедуры она начинает слезать практически от одного прикосновения.
Вместо ножа берут обычную столовую ложку. Переворачивают её выпуклой стороной вверх, поддевают чешую у хвоста и движениями по направлению к голове легко её счищают.
Главный плюс метода в том, что на кухне не нужно убираться после. Чешуя при такой чистке не летит в разные стороны, поэтому процесс становится гораздо аккуратнее и приятнее.
Отзывы
"Да, этот способ работает. Но не всегда приемлем. Если щука предназначается для фарширования, то лучше не рисковать — кожа может потом порваться. Также не пойдёт для мелкой рыбы — за эти пару секунд рыба успеет чуть ли не свариться. А вот окуней речных крупных я так чистила";
"А я чищу под струёй воды тёркой для овощей (мелкой или крупной — зависит от вида рыбы и размера чешуи), отлично получается";
"Мелкую речную рыбу достаточно просто обдать крутым кипятком, и чешуя отходит, прямо руками снимается!".
Ранее мы сообщали, какие пакетики положить в холодильник, чтобы внутри него приятно пахло.
