Если вам когда-нибудь приходилось заглядывать в чужой холодильник к очень бережливым и запасливым хозяйкам, вы наверняка замечали одну любопытную деталь: на каждой полке стоит обыкновенный стакан, наполненный водой.
Для чего это нужно? Нет, это не способ охладить воду для питья и не какой-то кулинарный трюк. У такого приёма есть вполне научное, физическое объяснение.
В чём тут секрет?
Когда мы открываем дверцу холодильника за продуктами, происходит неизбежное: холодный воздух выходит наружу, а внутрь попадает тёплый воздух с кухни. Компрессор вынужден включаться чаще и работать с большей интенсивностью, чтобы снова опустить температуру до нормы. Такие постоянные температурные "качели" — главный враг свежести продуктов.
"Вода обладает высокой теплоемкостью. Она гораздо медленнее нагревается, чем воздух, и медленнее отдает холод. Заполненные водой стаканы на полках помогают удерживать стабильную температуру внутри холодильной камеры", — делится автор дзен-канала "Почавкаем | Рецепты" (12+).
Даже когда дверца открыта, вода в стаканах сохраняет холод вокруг себя, и продукты, лежащие рядом, почти не чувствуют резкого перепада температур.
Три приятных изменения
Во-первых, продукты начинают храниться дольше. Молоко, зелень, овощи сохраняет свежесть заметно лучше. Стабильная температура без резких скачков — именно то, что нужно для продления срока годности.
Во-вторых, экономия электричества. Компрессор холодильника включается реже, потому что температура внутри стала более инертной и стабильной. Это заодно продлевает и срок службы самой техники, которая сейчас стоит недешево.
В-третьих, общая стабильность. Чем меньше температурный режим "лихорадит", тем качественнее хранятся ваши запасы.
Ранее мы сообщали, зачем в СССР держали 3-литровую банку в шкафу с вещами.
