Приготовить яйца на завтрак можно множеством разных способов. Один из них, пока не слишком популярных в России, страпацада — греческая яичница в томатном соусе с сыром фета. Легкий и сытный, красочный завтрак заряжает настроением и дает силы на первую половину дня.
Что отличает приготовление страпацады от обычной яичницы с помидорами, так это то, что томаты на нее натирают на терке, а не нарезают. Так из спелого, мясистого помидора получается пюре.
Затем чистят и измельчают зубчик чеснока.
На сковороде разогревают масло (лучше оливковое) и выливают на нее пюре, добавив к нему чеснок. Немного солят, перчат и проваривают на сильном огне до загустения. Это занимает примерно пару минут.
Два яйца разбивают в миску и слегка взбивают.
Кусочек сыра фета (70 гр) вилкой разминают и кладут к пюре. Через минуту убавляют огонь до минимального и аккуратно вливают яичную массу. Быстро перемешивают все содержимое сковороды, дают повариться еще пару минут и выключают.
Подают страпацаду горячей, можно добавить к ней листья шпината, кусочек авокадо и оливки. Приятного аппетита!
Автор: Галина Сидорова. Образование: Казанский (Приволжский) федеральный университет, факультет русской филологии и журналистики. Казанский государственный институт культуры. Опыт работы в новостных и развлекательных СМИ 16 лет (телевидение, печатные и сетевые издания). С 2020 года пишет на темы садоводства и домашнего хозяйства.
