Представляем вашему вниманию изысканное мясное блюдо, способное произвести неизгладимое впечатление на ваших гостей во время торжественного мероприятия. "Левенги" — это уникальное талышское кушанье, являющееся неотъемлемой частью кулинарного наследия Азербайджана и Ирана.
Оригинальный вкус и аромат как мясным, так и овощным вариациям этого блюда придает начинка, состоящая из молотых грецких орехов, лука и алычи. Традиционный способ приготовления, включающий зашивание тушки перед запеканием в тандыре, позволяет сохранить сочность продукта, обеспечивая исключительную нежность и насыщенный вкус мяса. Данное блюдо традиционно подается на праздники и семейные торжества, что подчеркивает его значимость в культурных традициях талышского народа.
Ингредиенты:
- Курица — 2 кг;
- Лук красный — 1 кг;
- Орехи грецкие — 200 гр;
- Соус из сливы — 0,5 стакана;
- Масло сливочное (топленое) — 2 ст. ложки;
- Перец черный — по вкусу;
- Соль — по вкусу.
Измельчите орехи, лук натрите на крупной терке. Соедините ингредиенты, добавьте соус, растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте.
Курицу промойте, посолите, поперчите, затем нафаршируйте подготовленной начинкой.
Выпекайте в течение часа при температуре 190 °C.
