Если классические супы немного приелись и хочется чего-то по-настоящему сытного и ароматного, этот рецепт горохового — то, что нужно. Он сочетает в себе бархатистую текстуру разваренного гороха, наваристый бульон и нежные куриные фрикадельки.
Ингредиенты:
- горох колотый — 200 г;
- куриное филе — 300 г;
- картофель — 4 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- лук — 2 шт.;
- яйцо — 1 шт.;
- манная крупа — 2 ст. л.;
- растительное масло — для жарки;
- соль, перец чёрный молотый — по вкусу.
Перед варкой горох можно не просто промыть, а замочить на 1-2 часа в холодной воде. Это сократит время его приготовления почти вдвое и сделает суп особенно нежным.
Затем залейте горох двумя литрами холодной воды в кастрюле и поставьте на средний огонь. Варите около 30-40 минут до мягкости.
Пока варится горох, приготовьте фрикадельки. Пропустите куриное филе и одну луковицу через мясорубку или измельчите в блендере. В фарш добавьте яйцо, манку, соль и перец. Тщательно вымешайте и отправьте в холодильник на 10-15 минут. Затем сформируйте небольшие шарики.
Натрите морковь на средней терке, вторую луковицу мелко нарежьте. Обжарьте овощи на разогретом масле до мягкости и легкого золотистого оттенка.
В кастрюлю с почти готовым горохом добавьте нарезанный кубиками картофель. Через 10 минут аккуратно опустите в суп фрикадельки. Еще через 10 минут добавьте овощную зажарку. Доведите суп до вкуса, посолив и поперчив. Дайте покипеть на медленном огне 5-7 минут и выключайте.
Интересный факт:
В горохе содержится больше белка, чем в некоторых видах мяса, что делает это блюдо не только вкусным, но и очень питательным.
