Одно из популярных блюд из картошки — картофельные оладьи, или драники. Они питательны, просты в приготовлении и, что немаловажно, продукты на драники продаются по доступным ценам. Один минус — блюдо это довольно жирное из-за масла, на котором его готовят. Но белорусским хозяйкам давно известен способ, как избавиться от лишнего жира при жарке.
- 7-8 картофелин
- 1 луковица
- 2 яйца
- мука
- соль — по вкусу
- масло для жарки
Приготовление
Вымыть овощи, почистить, натереть на терке. Все переложить в одну тарелку. В эту массу разбить яйца и насыпать муку. Муки нужно столько, чтобы тесто было достаточно густым. Добавить соль и хорошенько размешать.
И тут пришло время секретного ингредиента. Чтобы драники не стали слишком жирными, в тесто нужно добавить разведенную в воде лимонную кислоту, из расчета 0,5 чайной ложки на 1 кг тертого картофеля. При ее добавлении картофель при жарке не впитает масло. При этом вкус готового блюда практически не изменится.
Далее — все как обычно. Сковороду с растительным маслом разогревают, выкладывают тесто небольшими порциями, жарят до румяности с обеих сторон.
Классическая подача — со сметаной и зеленью. Для пикантности в сметану можно выдавить 1-2 зубчика чеснока. Хороши драники также с соленой рыбой. Приятного аппетита!
Не сорт, а весенняя витаминная бомба: снабжает огурчиками едва сойдет снег — урожай сметают подчистую
