Для приготовления селедки под шубой, да и для простой рыбной нарезки к новогоднему столу хозяйкам приходится очищать селедку от костей. Занятие это довольно муторное, кропотливое. Но есть способ, как за несколько минут выпотрошить рыбу и сделать филе. Способом делится "Лайфхакер" (18+).
Прежде всего стоит положить пакет на разделочную доску. Так все внутренности и кровь попадут в него, а доска останется чистой.
Сначала отрезаем голову по косой линии, захватывая плавники. Распарываем брюшко и вытаскиваем все внутренности, выскабливая их ножом. На этом этапе пакет можно выбросить. Затем промываем рыбу под прохладной проточной водой и приступаем к выделению филе.
С головной части рыбы находим хребет: просунув пальцы под него, двигаясь к хвосту, сантиметр за сантиметром отделяем кости от мяса и вытягиваем их одним большим скелетом. Если осталось несколько реберных костей, их можно будет вынуть пинцетом. Затем отрезаем хвостик и боковые мелкие косточки — филе готово.
Остается только снять кожу с обеих половинок рыбы. С филе она сходит очень легко, буквально стягивается, как чулок.
