Корнуэльский пирог, известный как Cornish pasty, является традиционным блюдом, история которого уходит корнями в Средневековье. Это кушанье было разработано как удобное и питательное решение для шахтеров, занятых добычей олова в подземных рудниках. Супруги шахтеров готовили эти пироги, запечатывая в тесте сытную начинку из мяса и овощей.
Первое упоминание о Cornish pasty датируется XIII веком. В этот период жители города Грейт-Йармута, согласно королевскому указу, были обязаны поставлять такие пироги ко двору.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 700 гр;
- топленое масло — 150 гр;
- сливочное масло — 155 гр;
- вода — 210 мл;
- говядина — 450 гр;
- картофель — 450 гр;
- морковь — 250 гр;
- репчатый лук — 200 гр;
- куриное яйцо — 1 шт;
- молоко — 50 мл;
- соль — по вкусу;
- молотый черный перец — по вкусу.
Инструкции по приготовлению:
Просейте муку. Смешайте масло с мукой до получения крошкообразной консистенции.
Добавьте столовую ложку соли и залейте холодной водой, замесите эластичное тесто. Оберните его пищевой пленкой и поместите в холодильник на 2 часа.
Нарежьте мясо средними кубиками. Разделите тесто на 6 частей. Раскатайте каждую часть поочередно в форме круга диаметром 20 см.
Выложите начинку на половину круга, посолите и поперчите. Смочите края теста водой и соедините их.
Смажьте заготовку взбитым яйцом с молоком. Выпекайте в течение часа при температуре 170 градусов.
