Есть блюда, которые "родом из детства". Чебурек — именно такой: золотистый, хрустящий, с ароматом свежего укропа и паром, который обжигает губы. Это не просто жареная лепёшка, это целое воспоминание. Приготовьте и вы свой кусочек счастья.
Ингредиенты для теста:
- мука — 400 г;
- вода тёплая — 200 мл;
- соль — 1 ч. л.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- Ингредиенты для начинки:
- фарш — 400 г;
- лук репчатый — 2 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- зелень — небольшой пучок;
- вода — 50 мл;
- соль, перец чёрный молотый — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Способ приготовления:
В миске смешайте муку с солью. Добавьте тёплую воду и масло. Замесите эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте отдыхать на 30-40 минут.
Лук измельчите в блендере или натрите на мелкой тёрке. Смешайте фарш с луком, давленым чесноком, мелко нарубленной зеленью, солью и перцем. Влейте ледяную воду — это сделает начинку сочной.
Разделите тесто на небольшие шарики. Раскатайте каждый в тонкую круглую лепёшку. На одну половину выложите начинку, накройте второй половиной и тщательно защипните края. Для надёжности пройдитесь по краху вилкой.
В сковороде разогрейте масло (оно должно доходить до половины чебурека). Обжаривайте чебуреки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневой корочки.
