Подготовка банок для домашних заготовок требует аккуратности и времени. Однако один из способов стерилизации выделяется своей скоростью и удобством. Его суть проста: немного воды в банку, 3 минуты в микроволновке — и стерильная тара готова к использованию. Этот метод отлично подходит для банок разного объема, особенно когда нужно подготовить их "здесь и сейчас", без лишних хлопот. Даже если не хватило одной маленькой банки — можно быстро "достерилизовать" её прямо перед закруткой, пишет дзен-канал "Кухня наизнанку" (12+).
Главное преимущество этого способа — возможность стерилизовать сразу несколько банок, не включая плиту или духовку. К тому же, процесс занимает всего 3–4 минуты, а банки быстро высыхают и готовы к заполнению.
Альтернативные способы стерилизации
Классика от бабушки.
Старый проверенный способ — стерилизация над паром. Банку устанавливают на специальную насадку, размещённую над кастрюлей с кипящей водой, и держат 5–7 минут. Метод надёжный, но требует времени: сначала закипает вода, затем обрабатывается каждая банка отдельно. На подготовку пяти банок уйдёт около получаса. Такой способ чаще всего используют для трёхлитровых банок, которые не помещаются в микроволновку или духовку.
Паровая стерилизация на сковороде.
В сковороду наливают воду, сверху устанавливают решётку, на неё — банки. Метод удобен, но из-за слабой циркуляции пара требует не менее 10–15 минут, да и на кухне становится жарко и влажно.
Кипячение в кастрюле.
Для маленьких баночек подойдёт кипячение. В кастрюлю с тёплой водой укладываются банки, затем ёмкость доводят до кипения. Через 2–3 минуты стерилизация завершена. Это быстрый и доступный способ, особенно при небольшом объеме заготовок.
Обработка уксусом.
Некоторые хозяйки предпочитают быстро промыть банки 9%-ным уксусом, просто налив внутрь ложку, встряхнув и слив остатки. Метод моментальный, но подходит не для всех заготовок — например, варенье лучше не наливать в такую банку сразу, чтобы не испортить вкус.
Стерилизация в духовке.
Банки устанавливаются в холодную духовку горлышком вниз, температура выставляется на 150 градусов. Через 15–20 минут духовка отключается, а банки оставляют остывать внутри. Способ универсальный, но требует аккуратности: нельзя резко открывать дверцу, чтобы стекло не лопнуло от перепада температуры.
2 ложки в масло — и жир на кухонных шкафчиках растворится как по волшебству: даже намертво застывшие пятна отойдут сами
