Приготовление волованов с кабачками — хороший способ порадовать гостей оригинальной закуской на праздничном столе.
Вам потребуются:
- Тесто слоёное (готовое, размороженное) — 300 г
- Кабачки — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Сметана — 150 мл
- Сливки жирные — 50 мл
- Яичный белок — 1 шт.
- Зелень (петрушка, укроп, лук, чеснок) — 30 г
- Масло растительное для жарки — 30 мл
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Приготовление:
- Слоёное тесто раскатайте до толщины около 7 мм, после чего вырежьте 24 круга. Из того же теста сформируйте кольца такого же диаметра.
- Полученные круги выложите на противень, предварительно застеленный пергаментом, и намажьте взбитым яичным белком для получения золотистой корочки. На них аккуратно положите кольца из теста. Выпекаются корзинки в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 15 минут до золотистого цвета.
- Кабачки тщательно помойте, лук и чеснок очистите. Затем нужно нарезать кабачки на мелкие кубики (один кабачок оставить) и слегка обжарить на сковороде с растительным маслом. Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс и подрумяньте отдельно до прозрачности.
- Оставленный кабачок нарежьте полукольцами и обжарьте: они пригодятся для украшения.
- Далее оба ингредиента соедините в одной сковороде, после чего влейте сметану и сливки, и тушите смесь около 10 минут. В остывшую начинку добавьте нарезанную зелень, а затем всё приправьте солью и перцем по вкусу.
- Как только корзинки остынут, наполните их подготовленной начинкой, а сверху украсьте обжаренными полукружьями кабачка. Перед подачей волованы можно дополнительно украсить свежей мятой.
Энергетическая ценность одной порции волованов с кабачками составляет примерно 250 калорий. В их составе содержится около 6 граммов белков, 15 граммов жиров и 25 граммов углеводов.
Блюдо полезно благодаря наличию кабачков, которые богаты витаминами и минералами, способствующими улучшению пищеварения и поддержанию обмена веществ.
По материалам сайта "RussianFood" (18+).
