Блины — это классика русской кухни, которую можно приготовить быстро и вкусно. Но чтобы они получались особенно нежными и легко снимались с сковороды, важно подобрать правильные ингредиенты. Вместо привычного сала, которым часто смазывают сковородку, попробуйте добавить подсолнечное масло в тесто. Это не только сделает блины более легкими и мягкими, но и обеспечит их прекрасный вкус. Как и зачем это делать, расскажем в статье.
Рецепт блинов. Freepik
Почему подсолнечное масло в тесте — это лучше сала?
Для многих из нас сало — это традиционный ингредиент, который помогает легко снимать блины со сковороды. Однако подсолнечное масло может быть не менее эффективным и даже в чем-то превзойти сало. Рассмотрим, почему:
1. Лёгкость и воздушность
Подсолнечное масло делает тесто более лёгким, что помогает блинам стать более воздушными. В отличие от сала, которое делает тесто более плотным и тяжёлым, масло добавляет нежности и мягкости, делая их идеальными для подачи с различными начинками.
2. Отсутствие лишних жиров
Подсолнечное масло — это растительное масло, которое содержит полезные омега-6 жирные кислоты. Оно гораздо легче для желудка, чем животные жиры, такие как сало. Это означает, что блины с подсолнечным маслом будут не только вкусными, но и более здоровыми.
3. Отличный вкус и аромат
Подсолнечное масло имеет нейтральный вкус и аромат, который не перебивает другие вкусовые ноты в тесте, позволяя блинам раскрыться во всей своей полноте. Это особенно важно, если вы планируете подавать блины с различными сладкими или солёными начинками.
Как правильно добавить подсолнечное масло в тесто для блинов?
Чтобы блины получались идеальными, достаточно добавить 2 столовые ложки подсолнечного масла в тесто. Вот как это сделать:
1. Ингредиенты:
— 1 стакан молока
— 1 стакан воды
— 1 яйцо
— 1,5 стакана муки
— 2 столовые ложки подсолнечного масла
— Щепотка соли
— 1-2 столовые ложки сахара (по желанию)
2. Приготовление теста:
— В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром (если вы готовите сладкие блины) и щепоткой соли.
— Добавьте молоко и воду, перемешайте.
— Постепенно добавляйте муку, тщательно размешивая, чтобы не было комков.
— Влейте подсолнечное масло и снова перемешайте до получения однородного теста.
— Оставьте тесто на 10–15 минут, чтобы мука немного набухла.
3. Жарка блинов:
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла (или используйте антипригарную сковороду), выливайте порцию теста и равномерно распределяйте его по поверхности. Жарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Снимите блины со сковородки и наслаждайтесь!
Вместо того чтобы использовать сало в тесте для блинов, попробуйте добавить 2 столовые ложки подсолнечного масла. Это придаст вашим блинам лёгкость, воздушность и неповторимую нежность. Блины будут легко снимать с сковороды, а их вкус останется сбалансированным и приятным. Плюс, подсолнечное масло — это более полезный и лёгкий ингредиент, который не сделает тесто слишком тяжёлым. Попробуйте этот рецепт, и ваши блины будут идеальными для любого праздника!
