ПП-пирожки для тех, кто на диете: берем кефир и 1 яйцо - едим и килограммы уходят

Предыстория: Легкий рецепт мяса по–французски: сыр и картошка обязательно – в духовку на 30 минут

Если вы ищете вкусную и полезную альтернативу классическим пирожкам, обратите внимание на эти ПП пирожки с картофелем. Приготовленные из цельнозерновой муки, они не только порадуют вас своим вкусом, но и обогатят организм полезными веществами. Цельнозерновая мука сохраняет все витамины и минералы, которые теряются при переработке белой муки. А картошка с маслом в начинке подарит вам незабываемый вкус и насыщенность.

Ингредиенты

Для теста:

Мука пшеничная цельнозерновая — 250 г
Соль — 1/2 ч.л.
Тёплая вода — 125 г
Кокосовое масло — 50 г (можно заменить оливковым или сливочным)

Для начинки:

Картофель — 6 шт. (среднего размера)
Масло сливочное — по вкусу
Соль — по вкусу
Яйцо — 1 шт. (для смазывания пирожков)

Приготовление

Подготовка теста. В глубокой миске смешайте цельнозерновую муку и соль. В отдельной ёмкости растопите кокосовое масло (если оно твёрдое) и добавьте его в муку. Затем постепенно влейте тёплую воду, замешивая тесто. Вымешивайте его руками до получения однородной и эластичной массы. Если тесто получается слишком липким, добавьте немного муки, если же слишком сухим — добавьте немного воды. Заверните тесто в пленку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Приготовление начинки. Тем временем займёмся картошкой. Очистите её от кожуры, нарежьте на кусочки и отварите в подсоленной воде до готовности (около 20 минут). Когда картофель сварится, слейте воду и дайте ему немного остыть. Затем тщательно разомните картофель в пюре, добавив по вкусу сливочное масло и соль. Постарайтесь сделать пюре как можно более однородным и нежным.
Формирование пирожков. Включите духовку и разогрейте её до 180°C. Возьмите тесто и разделите его на небольшие кусочки (по 30-40 г). Раскатайте каждый кусочек в круглую лепёшку толщиной примерно 3-5 мм. На одну половину каждой лепёшки положите столовую ложку картофельного пюре, затем накройте второй половиной и тщательно защипите края. Вы можете придавать пирожкам любую форму — круглую, овальную или даже треугольную.
Выпекание. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. В небольшой мисочке взбейте яйцо и смажьте им верхушки пирожков для красивой корочки. Выпекайте пирожки в разогретой духовке примерно 20-25 минут, пока они не станут золотистого цвета.
Подача. Дайте пирожкам немного остыть перед подачей. Их можно подавать как горячими, так и холодными. Они отлично сочетаются с нежным сливочным маслом, сметаной или любимым соусом.