Чизкейк — это десерт, который покорил сердца сладкоежек по всему миру. Сегодня мы предлагаем вам рецепт королевского чизкейка с киви, который не требует выпекания и готовится легко в домашних условиях. Этот десерт не только прост в приготовлении, но и обладает ярким вкусом благодаря сочетанию нежного творога, сливок, белого шоколада и свежего киви. Результат — восхитительное лакомство с мягкой текстурой и освежающими нотками.
Ингредиенты:
Для основы:
— Песочное печенье — 300 гр.
— Сливочное масло — 100 гр.
Для творожной массы:
— Творог — 500 гр.
— Сахарная пудра — 130 гр.
— Белый шоколад — 100 гр.
— Сливки — 500 мл.
— Желатин — 30 гр.
— Вода — 80 мл.
— Ванилин — щепотка
— Печенье "Орео" — 8 шт.
— Клубника — 5 шт. (для украшения)
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка основы
Для начала приготовим основу чизкейка. Печенье нужно измельчить до состояния мелкой крошки с помощью блендера. Растопите сливочное масло и смешайте его с крошкой, пока масса не станет однородной. Получившуюся смесь выложите на дно формы, равномерно распределив и утрамбовав её пальцами. Основа должна быть плотной и ровной, чтобы поддерживать начинку. Отставьте форму в сторону.
2. Подготовка желатина
Замочите желатин в 80 мл воды. Хорошо размешайте и оставьте на то время, которое указано на упаковке. Это позволит желатину набухнуть и стать готовым к использованию.
3. Приготовление творожной массы
Протрите творог через сито, чтобы он стал более нежным и однородным. Добавьте сахарную пудру и щепотку ванилина, перемешивая всё в одном направлении с помощью лопатки.
Затем растопите белый шоколад на водяной бане или в микроволновке и добавьте его в творожную массу, продолжая аккуратно перемешивать.
Желатин разогрейте на водяной бане до растворения, не доводя до кипения. Тонкой струйкой влейте его в творожную смесь, постоянно перемешивая, чтобы избежать образования комочков.
4. Взбивание сливок
Холодные сливки взбейте до мягких пиков с помощью миксера. Аккуратно добавьте взбитые сливки в творожную массу, медленно перемешивая, чтобы смесь стала лёгкой и воздушной.
5. Сборка чизкейка
На подготовленную основу из печенья выложите половину творожной массы. После этого хаотично разложите кусочки печенья "Орео" по всей поверхности. Закройте печенье второй половиной творожной массы, выравнивая верхнюю часть с помощью лопатки.
Накройте форму пищевой плёнкой и отправьте чизкейк в холодильник минимум на 2 часа, чтобы десерт полностью застыл и приобрёл нужную текстуру.
6. Украшение и подача
Когда чизкейк застынет, снимите пищевую плёнку и украсьте его дольками свежей клубники. Сочный зелёный фрукт придаст десерту яркости и свежести, а также подчеркнёт его нежный вкус.
Наслаждайтесь!
Ваш королевский чизкейк с клубникой без выпечки готов! Он поразит вас насыщенным вкусом и приятной текстурой, которую придаёт сочетание творога, сливок и белого шоколада. Этот десерт станет отличным украшением любого стола и порадует гостей своим оригинальным вкусом. Приятного аппетита!
Вместо закруток и банок: ягоды на зиму готовлю только по этому рецепту — свежие всю зиму
