Грузинская кухня славится своими ароматными и насыщенными соусами. Одним из таких является Цахтон — соус, идеально подходящий к шашлыку, который не только подчеркивает вкус мяса, но и добавляет ему пикантности. Классический Цахтон готовится на основе грецкого ореха, но сегодня мы предлагаем вам вариант на основе сметаны — более легкий и освежающий.
Необходимые ингредиенты:
- Сметана — 200 г
- Чеснок — 2-3 зубчик
- Кинза свежая — 1 пучок
- Укроп свежий — 1 пучок (по желанию)
- Острый перец (по вкусу) — 1 шт. (по желанию)
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец, приправы — по вкусу
- Лимонный сок — 1 ст. л. (по желанию)
Приготовление:
1. Измельчить: Измельчите чеснок, кинзу и укроп в блендере или ступке. Если используете острый перец, нарежьте его мелко и вытащите семечки.
2. Смешать: В глубокой миске смешайте сметану с измельченными чесноком, кинзой, укропом и острым перцем.
3. Приправы: Добавьте соль, черный перец и лимонный сок по вкусу. Для более насыщенного аромата рекомендуется использовать хмели-сунели.
4. Перемешать: Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
5. Настаивание: Дайте соусу настояться в холодильнике минимум 30 минут, чтобы ароматы смешались.
Советы:
- Для более пикантного вкуса можно добавить в соус немного аджики или красного перца.
- Если вы не любите кинзу, ее можно заменить петрушкой
- Цахтон отлично сочетается не только с шашлыком, но и с другими блюдами из мяса.
Приятного аппетита!
Сколько соли нужно для закваски 1 кг капусты — получается хрустящая и сочная
