Пасхальные яйца не обязательно окрашивать только луковой шелухой или химическими красителями из магазина. Натуральные продукты вроде свёклы и куркумы помогают получить нежные розовые, насыщенные бордовые и яркие золотистые оттенки прямо на домашней кухне. Рассказываем, как это сделать просто и быстро.
Корнеплод помогает получить разные оттенки бордового и фиолетового — от нежно-розового до насыщенного гранатового. В отличие от луковой шелухи, свёкла даёт именно яркое, праздничное настроение на пасхальном столе.
Сначала готовят отвар. Очищают и мелко нарезают 2–3 крупные свёклы, заливают водой так, чтобы она покрывала овощи. Добавляют чайную ложку соли и варят 20–30 минут до получения насыщенной тёмной жидкости.
Отвар остужают и процеживают через марлю, чтобы убрать кусочки свёклы. Затем вливают 2 столовые ложки уксуса — он закрепляет пигмент на скорлупе.
Опускают уже сваренные вкрутую яйца. Оставляют их на несколько часов, а для самого глубокого цвета — на всю ночь в холодильнике. Яйца достают из отвара, обсушивают и натирают растительным маслом, если хотят получить блестящую поверхность.
Натуральный краситель, который даёт яйцам яркий золотисто-жёлтый оттенок. Лучше всего для этого подходят яйца с белой скорлупой (не бежевой) — на них цвет получается максимально чистым и заметным.
В кастрюлю с литром горячей воды добавляют 3–4 столовые ложки порошка куркумы и хорошо перемешивают. Сырые яйца опускают в раствор куркумы, ставят на средний огонь и доводят до кипения. Варят не дольше 10 минут, иначе желток может посереть.
Кастрюлю снимают с огня и оставляют яйца в растворе до полного остывания. Яйца достают, кладут на бумажное полотенце и дают высохнуть. Для блеска снова используют растительное масло.
По материалам дзен-канала "АиФ — Северный Кавказ" (12+).