SevastopolMedia, 19 февраля. Зеленый лук нужно хранить аккуратно: при неправильном подходе он быстро портится. Диетолог Елена Соломатина в беседе с "Вечерней Москвой" объяснила, как выбирать свежую зелень и что делать, чтобы она оставалась пригодной в пищу несколько дней.
Первое, на что советует обратить внимание эксперт, — внешний вид растения. Свежий лук легко определить по плотным перьям и упругим луковичкам. Особенно это заметно у молодых растений, которые продают вместе с корнями.
Если лук уже успел полежать, распознать его поможет запах. По словам диетолога, аромат в таком случае становится резким и неприятным, появляется выраженный "гнилостный" оттенок. Это верный признак того, что продукт несвежий.
На первые два-три дня зелень лучше всего убрать в холодильник. Но здесь есть важное правило, которое подчеркивает Елена Соломатина: нельзя использовать герметичную тару. Для кратковременного хранения подойдут дышащие пакеты, которые пропускают воздух. А самый лучший вариант, по мнению эксперта, — обойтись без упаковки вовсе. Также лук можно положить в темный ящик, куда не попадает свет.
Также своими способами хранения лука поделились хозяйки в интернете:
"Я поступаю просто. Немытые перья заворачиваю. неплотно в бумажные полотенца в несколько слоев. Немного подвянет за несколько дней может быть.
Но гнить не будет точно. Когда руки дойдут — помою, порежу и в морозилку в контейнерах. Или сразу на еду";
"А я мою,чищу и заворачиваю в бумажные влажные полотенца. Хранится долго,только надо периодически смачивать немного полотенца".
Лук смело можно добавлять в окрошку, другие супы и разнообразные салаты. При этом диетолог напомнила важный нюанс: термическая обработка разрушает полезные вещества, которые содержатся в растении. Поэтому, чтобы получить максимальную пользу, лук лучше есть сырым.
Александра Сергеева