SevastopolMedia, 18 января. Руководитель Центра компетенций в области пищевой безопасности Елена Спеценко назвала зоны на кухне, которые становятся рассадником опасных бактерий. По её словам, сальмонелла, кишечная палочка и листерии могут поджидать там, где вы их совсем не ждёте. И внимание стоит уделить не только поверхностям, но и предметам, которыми мы пользуемся каждый день.
Влажная и тёплая среда кухонной губки — идеальный инкубатор для микробов. То же самое касается и тряпок для протирки поверхностей. Простого споласкивания недостаточно. Эксперт настоятельно рекомендует менять губки и тряпки не реже одного раза в неделю, а в идеале — дезинфицировать их, например, прогревая в микроволновке.
После нарезки мяса или рыбы микроскопические частицы продуктов забиваются в мельчайшие трещинки, особенно на деревянных досках. Обычное ополаскивание под водой лишь смывает видимые загрязнения. Для безопасности доски нужно тщательно мыть с моющим средством и горячей водой, а лучше — обдавать кипятком. Идеальное решение — использовать отдельные доски для сырого мяса/рыбы, готовых продуктов (сыра, колбасы) и овощей/хлеба.
Это точки, к которым мы прикасаемся десятки раз в день, часто — грязными или влажными руками после работы с продуктами. Сюда же эксперт относит резиновые уплотнители на дверце холодильника, где скапливаются крошки и конденсат.
Капли сока от сырого мяса, пролитое молоко, остатки пищи — всё это создаёт в холодильнике питательную среду для бактерий. Мыть его изнутри со специальным средством и дезинфицировать полки эксперты советуют минимум раз в месяц. Сырые продукты необходимо хранить в герметичных контейнерах, чтобы предотвратить перекрёстное загрязнение.
Читайте также, как чистить засаленные места на пуховике без стирки.
Автор: Александра Сергеева. По материалам дзен-канала "MAXIMonline.ru" (12+).