В оболочке или без, в кастрюле или в микроволновке: как правильно варить сосиски

Варка сосисок кажется простой задачей. Но в приготовлении этого нехитрого блюда есть свои нюансы. Кулинар-технолог ответил на популярные вопросы, как сварить сосиски правильно. 

Как варить сосиски: в кожуре или без?

Большинство сосисок рекомендуется варить в оболочке. Она сохраняет сочность, не дает соку уйти в воду. Если снять кожуру до варки, сосиски могут стать водянистыми и менее вкусными. Но для детского питания или если кожура слишком плотная, технолог советует снять оболочку перед приготовлением.

Как сварить сосиски в кастрюле

Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы она полностью покрывала сосиски. Вскипятите воду, затем убавьте огонь. Осторожно опустите сосиски в воду. Варите 5–7 минут. Не давайте кипеть слишком сильно, чтобы не лопнула оболочка. Когда полуфабрикаты равномерно потемнеют, выключайте газ. Готовые сосиски упругие, но не твердые.

Можно ли готовить сосиски в микроволновке?

Приготовление в микроволновке — простой и быстрый способ. Положите сосиски в подходящую для СВЧ посуду, проткните оболочку в нескольких местах вилкой, добавьте 2–3 столовые ложки воды и готовьте на средней мощности 2–3 минуты. Будьте готовы к тому, что после микроволновки они будут суховаты.

Полезные советы для приготовления сосисок

• Не размораживайте замороженные сосиски перед варкой — опускайте их прямо в кипящую воду, увеличив время приготовления на 2–3 минуты.
• Добавьте в воду щепотку соли, лавровый лист или горошины душистого перца.
• Вынув сосиски из холодильника, дайте им полежать 5–10 минут, прежде чем опускать в кипяток.
• Для проверки готовности проткните сосиску — должен выделиться сок.
• Время варки может немного отличаться в зависимости от размера и состава продукта. Всегда ориентируйтесь на рекомендации производителя, указанные на упаковке.

Автор: Галина Сидорова

Смотрите полную версию на сайте >>>