SevastopolMedia, 5 января. Если вы устали от блинов, которые рвутся на сковороде или выходят слишком плотными, приготовьте заварные. Есть один старый кулинарный прием, который превращает обычное тесто в идеальное.
Оказывается, заваривание теста делает его невероятно эластичным, а сами блины — тонкими, ажурными и прочными. Они не порвутся при переворачивании и будут таять во рту.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
В глубокой миске тщательно взбейте яйца с солью до светлой пены. Не переставая взбивать, тонкой струйкой влейте в яичную смесь крутой кипяток. Взбивайте энергично 30 секунд. Вы увидите, как масса слегка побелеет и станет более однородной. Лучше лейте кипяток по стенке миски, чтобы яйца не "сварились" хлопьями.
После этого влейте молоко комнатной температуры и хорошо перемешайте. Порциями всыпьте просеянную муку, тщательно размешивая венчиком до гладкости. На этом этапе у вас получится довольно жидкое тесто.
Влейте растительное масло и еще раз перемешайте. Дайте тесту "отдохнуть" 10 минут. А потом приступайте к жарке.