Кусочек Италии на вашей кухне: рецепт потрясающей домашней пиццы Лесная поляна с грибами и брусничным соусом

SevastopolMedia, 30 декабря 2025. Если вы любите удивлять домашних необычными блюдами, то есть прекрасный рецепт итальянской пиццы из простых ингредиентов. Это блюдо сочетает в себе аромат лесных грибов и кисло-сладкий привкус ягод, который создает неповторимый вкус. Немного вашего времени и прекрасный ужин для всей семьи готов.

Ингредиенты:

Для теста:

• 300 г муки высшего сорта;
• 200 мл теплой воды;
• 7 г сухих дрожжей;
• 1 ч.л. сахара;
• 1/2 ч.л. соли;
• 2 ст.л. оливкового масла.

Для соуса:

• 150 г замороженной или свежей брусники;
• 2 ст.л. сахара;
• 1 ст.л. бальзамического уксуса;
• Щепотка черного перца.

Для начинки:

• 200 г свежих или замороженных белых грибов;
• 1 небольшая луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 100 г копченой куриной грудки (или ветчины);
• 150 г моцареллы;
• 50 г твердого сыра;
• Свежий розмарин для украшения;
• Оливковое масло для жарки.

Приготовление:

В теплой воде растворите дрожжи и сахар, дайте постоять 10 минут до образования пенной шапочки. В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте дрожжевую смесь и оливковое масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа для подъема.

В сотейнике смешайте бруснику, сахар, бальзамический уксус и перец. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока соус не загустеет (около 15-20 минут). Охладите.

Белые грибы нарежьте ломтиками. Лук и чеснок мелко порубите. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте грибы и жарьте до мягкости и испарения влаги. Посолите и поперчите по вкусу.

Разогрейте духовку до 220°C. Раскатайте тесто в тонкий круг. Смажьте основу брусничным соусом. Выложите обжаренные грибы с луком и чесноком, нарезанную кубиками копченую курицу или ветчину. Посыпьте тертой моцареллой и пармезаном.

Выпекайте пиццу в разогретой духовке 12-15 минут, пока тесто не станет золотистым, а сыр — расплавленным и слегка подрумянится. Перед подачей украсьте готовую пиццу свежим розмарином или другой зеленью.

Небольшие советы:

• Если нет свежих белых грибов, то можно использовать сушеные или другие лесные грибы;
• Копченую курицу можно заменить прошутто или панчеттой;
• Брусничный соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике;
• Попробуйте добавить немного козьего сыра для пикантности.

Автор: Анастасия Чувакова
Закончила МГУ имени Н.П. Огарева. Журналистикой интересовалась еще со школьной скамьи, а в 2020 году исполнила свою мечту и начала работать в СМИ. Работала в информационном агентстве SM-News, сетевом издании "Правда.Ру". 

Смотрите полную версию на сайте >>>